说到阿胶并不陌生，阿胶是很多女性的必备品，但是不少人吃了阿胶却容易上火，阿胶要怎么吃才不会上火？
有些人在服用阿胶之后，会出现火气亢盛的表现，如鼻腔、口唇等部位出现热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛等症状，产生上述症状是服用了新鲜的阿胶所致。
现存制作工艺的局限性，新制成的阿胶总带有一些火毒，因而进服新鲜阿胶会使人产生火气亢盛及各种中毒症状。从中医理论来看，刚制成的阿胶即新阿胶不宜服用，须将其置于阴干处放置三年以上，直至火毒自行消尽后，方可服用。
就像陈酒更香一般，阿胶也是陈的好。将新买的阿胶放置阴凉处密闭保存，新制成的阿胶总带有一些火毒，而这些火毒会随着时间而自行消尽的。陈阿胶与新阿胶相比，性更平一些(不温不凉)，一些人长期服用也不会上火。
如果平常吃阿胶会上火，不要在煮阿胶时放入过多的补益药材，可以加入冰糖，或者用甘蔗水来代替水。甘蔗水有清凉的作用。阿胶最好的食用季节，是在冬季，冬主藏，是非常好的补养季节，冬天寒凉，进食比较不容易上火。
提醒：阿胶也不适合长期吃，这样不仅补不了身体，还会损伤脾胃，出现消化功能障碍。
