阿胶网 阿胶常识 用什么烊化阿胶比较好

用什么烊化阿胶比较好

广告位

阿胶块的质地较坚硬,

因此食用之前都需要经过烊化处理,

这个过程叫做烊化

那么阿胶烊化应该用什么泡比较好呢?

要泡多长时间?

烊化阿胶用黄酒比较好

用黄酒熬阿胶有促进阿胶药效与功能发挥的作用;

黄酒是有去腥作用的,因此用黄酒熬阿胶可以去除阿胶本身带有的腥味;

阿胶中含有丰富的营养物质,因此容易滋生细菌,用黄酒烊化有杀菌的作用,可以提升阿胶糕的品质和延长保质期;

阿胶的质地很硬,用黄酒泡阿胶可以软化阿胶,减少阿胶的熬煮时间。

黄酒的种类有很多,不同的黄酒会有不同的营养成分、不同的口感和味道。花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴老酒等都可以用来烊化阿胶。

用什么烊化阿胶比较好

阿胶烊化方法

将整块阿胶砸碎,倒入和阿胶体积相当,或者稍大于阿胶体积的黄酒,烊化1-2天,直至阿胶软化。

关于烊化时间,阿胶在不同温度和状态下烊化的时间是不相同的。

粉末状的阿胶用黄酒烊化几个小时就可以了;

碎块状的阿胶用黄酒烊化,温度较高时最好在冰箱中烊化48小时;

温度较低时可以烊化一到两天,直到没有硬块。

烊化阿胶时需注意的问题

阿胶在烊化过程中保存不当的话,如高温条件下,很容易出现滋生细菌的情况,导致阿胶变质。所以气温太高时,可放入冰箱烊化。

黄酒烊化阿胶的时候最好要有盖子,如果没有盖子,可以用保鲜膜多包裹几层,以免出现细菌进入的情况。

充分搅拌,不然底下的阿胶会融化不完全。

最好用同一个容器烊化和加热阿胶,这样不会出现阿胶烊化好,更换容器时的浪费。

烊化钱最好将阿胶砸成小块,不要一整块阿胶放下去,否则需要较长的时间。

泡阿胶的时候,黄酒要将阿胶完全没过,这样才可以将阿胶完全烊化到。

本文来自网络,不代表本站立场,转载请注明出处:https://www.ejiao.org/24590.html
广告位

发表评论

54条评论

  1. 经济不景气,以前喝牛奶是全家都喝,后面慢慢的只有老人小孩喝了,再后面就只有小孩喝了……阿胶还不是必需品,自然更能被“节省”掉逃不过这个“命数”吧?

  2. 中国市场上始终存在着一种“崇古”的风潮,吃的用的穿的,绑上千年传承、宫廷古方的大旗,立马实现身价与格调的跃进。

  3. 一些所谓“养生专家”夸大其词,把阿胶吹的百病皆治,推向神坛。商业化开发所谓这浆那液,乱七八糟,光旗下保健品公司就不少,弄的真假难辨。从头几年的的几百元一斤炒到现在的几干元一斤,太离谱啦!

  4. 坏的是商人,并非阿胶;中医没错,错的是医生;动物入药有效,无效的是滥用。在这个物欲横流的社会,一切都以金钱至上,人人追求利益,又有几个人能潜心钻研博大精深的中华传统医术?

  5. 2012、2013年的时候我吃东阿阿胶一盒250克才不到400块钱,最便宜的时候才一二百块钱,后来价格一路提高,现在还有半盒库存,准备今年冬天吃完就不再买了,实在买不起这种贵族阶级消费的产品,人家都不是为普通大众准备的

  6. 我以前一直都在服东阿复方阿胶浆是因为吃了有效果,但后来发现新买的两盒吃了不但效果跟以前不一样反而差了,就马上停止了,后来上次还有两盒别浪费了,过了好几个月再试着吃,也是同样反效果,就觉得是否配方成分换了其他药,投诉无门,从那以后一直不再买东阿复方阿胶浆了!

  7. 阿胶是完全没有任何特殊药效的东西,随着中国人的教育水平越来越高,会有越来越多的人意识到这一点而不会再做无谓的消费。一个企业直接以阿胶冠名,也是尴尬。

  8. 我是东阿的,首先我们相信阿胶是有很多补血的功效的,古人也用阿胶入药。很多中医也承认它可以补血,或入药,以前一百多一斤。以前家里有老人或病人医生也能交代你吃点

  9. 楼主,阿胶糕对女人来说,确实是好东西!我几年前就开始吃了,我今年45岁感觉挺好的,吃了阿胶糕后气色好了不少,也推荐给周围的朋友去尝试。

  10. 真的觉得阿胶好贵。十多年前,妈妈买阿胶,二三百块一斤都觉得好贵,现在得大几千了。不吃也罢啊,又不是必需品。

  11. 我吃过的阿胶糕来说,福牌\东阿阿胶的最好,不过这两年造很多某宝上的假的也不少,不懂行的很容易买错到假的。不仅味道很差,吃了对身体也不好。

  12. 动物入药在中国漫长的医药史中相当常见。会打洞的穿山甲,鳞片据说通筋活血、通乳调经、食积不消、消肿溃痈;夜能视物的蝙蝠,拉的屎因为有治夜盲的功效,得名“夜明砂”;个子高力气大还不怕冷的熊,拥有吃了能祛风寒、续筋骨的熊掌……

  13. 宁可买当地手工制作的阿胶糕,也不买东阿,死贵死贵的。现在30左右的年轻人身体出现各种亚健康,也有些能力买点滋补的营养品,但是上有老下有“碎钞机”,买东阿就是交智商税。

  14. 打着传统文化的旗号,赚钱才是目的,民众唯有提高自己的科学意识,摒弃掉虚妄的中医理论才能减少对这些物种的伤害,外国人没有中医依然活得很好,他们的祖先也活下来了。

  15. 以前的阿胶是有补气养血的功效,是因为以前的毛驴都是老百姓养来帮忙干农活或者是赶路用的。哪一头不都是喂养了十几二十年,毛驴老了干不了活了才舍得卖。这样的驴皮熬制出来的阿胶功效才最好。不是现在养殖场里一到二年的驴皮熬制的阿胶所能比的。现在许多中药的药效不好,见效慢,疗程长都和中药的生长年限有关。

  16. 东阿阿胶10年之间涨到将近4000元一斤,黄金也没有你这个涨法,呵呵,这个东阿阿胶真是搬起石头砸自己的脚,水能载舟亦能覆舟,还是一心把普通大众服务好了再说。

  17. 大概2010年前后买给家人吃过一段时间,半斤装的阿胶块和一斤装的阿胶粉都买过几次,那时候好像一斤装的阿胶粉不到二百块。后来售价迅速的翻倍,再翻倍……偶尔去药店看到阿胶也会瞅一眼价格,我就想看看它什么时候能上天。作为一种商品,价格不能背离价值太远,暴利是不能长久的。阿胶有补血功效,就这点最主要的功效其效果还比不上水煮蛋的蛋黄,替代品原来在菜市场,哈哈哈哈……

  18. 不明白阿胶为什么这么贵,驴子是可以人工饲养的吧,不属于稀缺不可再生资源吧,中华人民勤劳智慧,猪都养的几元钱一斤了,驴皮怎么反而越来越贵?既然这么贵生意这么好,大家怎么没发现这个巨大的商机,多养驴子集体致富!

联系我们

联系我们

400-090-9135

邮箱: ejiaobaike@foxmail.com

工作时间:周一至周六,9:00-17:30,节假日休息
关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

返回顶部