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阿胶糕溶于水好还是不溶于水好?阿胶糕放在水里面融化是真的吗

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阿胶糕溶于水好还是不溶于水好?

正宗的阿胶糕是溶于水的。

假阿胶饼不溶于水,这是鉴别真假阿胶的好方法。你需要准备一杯热水,然后把阿胶蛋糕放在热水里,你就能看到阿胶糕的反应。真正的阿胶糕会冒泡,这说明阿胶糕中的物质是被水溶解的,最后只有与阿胶糕混合的原料才会溶解。如果阿胶糕不与水发生反应,就可以证明阿胶糕是假的。

阿胶糕溶于水好还是不溶于水好?阿胶糕放在水里面融化是真的吗插图

阿胶糕放在水里面融化是真的吗

阿胶糕放在水里面是会融化的。

阿胶糕可以完全溶解。随着黄酒的香气,完全溶解的水变成棕色和黑色。假阿胶糕溶解过程中会有淡淡的皮革味,不会完全溶解,有的会碎裂。

真正的阿胶糕含有丰富的胶质,加热后会慢慢软化,浸泡在水中会慢慢溶解。当它完全溶解后,水的颜色会变成棕色和黑色,配件会留在杯子里。不过,假阿胶糕放在水里不会有明显变化,用筷子也可能戳不破。

阿胶糕也分为不同等级。阿胶糕的配料不同,售价也不同。最好的阿胶糕是用驴皮制成的。它们是绝对正品,价格也相对昂贵。它要花两千。便宜的阿胶糕是用不好的材料制成的。

便宜的阿胶糕将由牛皮羊皮或其他动物皮制成。最糟糕的是合成材料,价格会便宜一些。真正的阿胶糕是黑色的,有光泽,并且含有芝麻种子。核桃清晰可见,并有药用味。假阿胶糕会带有鱼腥味或轻微的塑料味,并且颜色不会发亮。

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如何辨别阿胶糕

第一个小妙招,摸。摸阿胶糕时,感觉光滑不潮湿。优质的阿胶糕表面摸起来是比较莹润光滑的,不会搓出橡皮泥一样的物质。

第二个小妙招,看。把阿胶糕放到光下,手电筒的光就可以;然后对着光看阿胶糕是否透光,一般来说,品质比较好的阿胶糕,透光度也很不错。

第三个小妙招,溶。阿胶糕是由阿胶和其他食材组合而成,而阿胶本身可溶于水。所以如果阿胶放到热水中,融化至只有固体食材,那么这款阿胶糕就还算比较好的;反之则代表阿胶糕质量较差。

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