一张驴皮，撑起一个产业
从济南市区经平阴黄河大桥进入东阿县城，路两侧各种牌子的阿胶广告不时映入眼帘。前瞻产业研究院此前发布的一份报告显示，国内有大大小小阿胶生产企业已超过200家，年产销量6000吨左右，2018年市场规模约440亿元，与2013年的196亿元相比，增长了1倍多。
在市场规模不断扩大的背景下，有着补血圣药、滋补上品美誉的阿胶，其功效却屡遭质疑。以驴皮为主要原料的阿胶，要如何将毛驴生意继续做下去，已成为行业普遍关注的头等大事。驴皮带动的“价值回归”
平日里乡间地头上埋头干活的毛驴不会想到，自己身上的一张皮，在过去不到20年时间里，会从20多元一路飙升，最贵时甚至曾经冲破5000元/张的高位。
身价暴涨，毛驴存栏量却在逐年减少。数据显示，我国毛驴存栏量已由1997年的1100万头，下滑到2017年底的500万头，且还在以每年约30万头的数量下降。
驴皮资源稀缺，价格不断上涨；随着收入水平提高，群众保健养生意识增强，阿胶市场需求上升……诸多原因导致近年来阿胶价格持续上升，阿胶企业纷纷开启价格上涨模式。
以东阿阿胶为例。自2006年起，通过连年提价，到2018年底，阿胶块每公斤售价接近5200元，相比2006年的每公斤160元，上涨超过30倍。
不过，从去年起，驴皮价格大幅下降，每张售价从3000元降到了1300元左右，低的甚至每张只值1000来元。驴皮价格被腰斩，阿胶“价值回归”产生的效应似乎也受了影响。
自2015年起，作为行业龙头的东阿阿胶，营业收入增长率和净利润率持续下滑。4月29日晚间，东阿阿胶披露的2019年第一季度报告显示，该公司今年一季度营收、净利润双降。
不该驴背的锅
在“价值回归”、连年涨价颇受非议的同时，阿胶这一有着近3000年历史的传统滋补中药，其功效却屡遭质疑。
2016年，医疗自媒体“丁香医生”曾撰文称燕窝、阿胶、蜂蜜等保健品实际功效堪忧；同一年，果壳网等称阿胶、红枣、红糖这些“补血神品基本没用”。
除了功效被质疑外，阿胶行业本身还存在其他痛点。其中最主要的问题是掺假行为屡屡出现，导致假冒伪劣产品屡禁不绝。
2016年，某品牌阿胶被指掺假，其食用阿胶中未测出驴DNA，反而测出了猪和牛的DNA。去年2月，上海市破获一起重大制售假冒伪劣“东阿阿胶”案，30批产品未检出驴皮源成分，其中29批检出牛皮源成分。去年4月，新京报报道称，东阿县多个小阿胶厂家用牛皮下脚料甚至骡马皮做原料生产阿胶，更有省外知名企业委托当地厂家加工劣质阿胶糕。
此外，阿胶产品种类杂乱、价格乱象丛生，原料及产品鉴定困难，也是影响整个产业发展的重要因素。按1张驴皮1300元，每张驴皮生产2.5公斤阿胶计算，生产1公斤阿胶，仅驴皮成本就达到520元。市场上低于或者接近成本价的阿胶，显然很难说是纯驴皮熬制的正宗阿胶。
如何鉴定阿胶的真假，是消费者最关心的问题之一。但恰恰在这方面，传统的方法（通过颜色、气味、质地来鉴别产品）已跟不上造假技术的步伐，让掺杂了牛皮、骡皮、猪皮的假冒伪劣阿胶无法禁绝，亟须尽快出台行业标准及相关法律法规以加强监管。
论证一直在进行
如同其他中药一样，如何利用现代药理学的方式来论证、解释阿胶的功效，目前的研究工作显然做得不够，这也是导致阿胶功效屡受质疑的主要原因。
在国家胶类中药工程技术研究中心主任、东阿阿胶副总裁周祥山看来，阿胶这一民族瑰宝，其功效是毋庸置疑的。“在日本厚生劳动省医药食品局官方认可的含有阿胶的6个药品中，有3个被列入国家医保目录，这说明阿胶的功效不仅仅受中国认可。”
近年来，阿胶行业和国内科研院所开展了大量工作，力图通过权威、现代的研究来证明阿胶的功效。“补血方面，早在2007年就有专家在国际上发表学术论文，证明阿胶之所以能够补血，是因为它可以刺激造血干细胞促进生血。”周祥山说。
在古代，阿胶一直被作为润肺的重要药材加以使用，相关研究却比较欠缺，也不够透彻。东阿阿胶与中国医学科学院联合开展的研究证明，在雾霾天气条件下，服用阿胶可以减轻呼吸道损伤，减轻炎症，改善肺脏纹理状况，从而改善呼吸功能，“这一功效的分子机理已经搞清楚了，也在国际上发表了学术论文”。
地中海贫血，是一种很难治疗的遗传性疾病。广州中医药大学罗颂平教授研究发现，阿胶可以改善血液中红细胞的结构、延长红细胞寿命，从而减轻患有此病的孕妇的不良反应，减少流产现象发生。
“这是一个很重要的新发现，5月份刚刚在国际学术期刊《血液学年鉴》上发表论文。目前正在近20家医院里进行符合国际规范的多中心临床研究。”周祥山告诉记者。
“我们生产的复方阿胶浆，对治疗登革热也有好处。这也是一个全新的发现。”据周祥山介绍，经过与印度尼西亚权威机构合作，在多家医院进行临床研究，他们发现，服用复方阿胶浆可以有效提高血小板含量，起到辅助治疗作用，进而帮助患者减轻负担。
阿胶和其他中药一样，在按照特定工艺炮制过程中，药材之间相互作用，可以产生许多新的物质，从而具备相应的功效。上海中医药大学研究发现，阿胶熬制过程中，产生了1487个糖肽，只是这些糖肽对人体、对治疗疾病有哪些功效，还需要进一步研究。周祥山认为，尽管目前还无法用现代医学方式说清楚阿胶所有成分的具体作用，但阿胶绝不仅仅是胶原蛋白那么简单。创新永远在路上阿胶是民族瑰宝，也是山东名片，保护好、继承好、发扬好这一中医药品牌，各级党委政府向来十分重视。创新，无疑是做大做强阿胶品牌和产业的唯一途径。近年来，阿胶生产企业不断加大创新力度，在真伪鉴别、新品研发、质量控制等方面取得了诸多进展。
以东阿阿胶为例，为鉴别阿胶真伪，早在10年前，该公司就在国际上率先建立了阿胶DNA鉴别方法；8年前，东阿阿胶与中国食品药品检定研究院、山东省食品药品检验研究院合作，推出特征肽鉴别法，利用这一办法，阿胶里有没有用驴皮，用了多少驴皮，有没有掺杂猪皮、牛皮等假皮，掺了多少，都能够进行定性定量的鉴别。
“通过这两种现代化的方式，我们实现了自己的产品批批检、产品质量可追溯，还将这两种鉴别方法作为行业内通用标准加以推广，为行业质量保驾护航，让消费者能够买到更好的、更真的阿胶。”周祥山告诉记者。
为了方便消费者服用，除了为消费者提供现场打粉、现场熬胶的阿胶块代加工服务，增强现场体验感外，在产品研发方面，大型阿胶企业也是不断推陈出新。
同样以东阿阿胶为例，2004年该公司推出了利用现代生物技术深加工的小分子阿胶产品“真颜”，已先后获得中、美、日、韩四国专利，其吸收利用率是传统阿胶的2.5倍；去年，该公司又推出采用无辅料压片技术生产的阿胶速溶块，放在水里10秒即可溶解，比VC泡腾片还快，极大地方便了消费者。今年3月29日，东阿阿胶还与世界最好的红参品牌韩国正官庄合作，推出了娇倍源阿胶红参饮品，进一步拓展阿胶产业链条。
