阿胶网 阿胶问答 阿胶糕的功效与作用及阿胶糕的做法,一篇文章让你彻底懂它!

阿胶糕的功效与作用及阿胶糕的做法,一篇文章让你彻底懂它!

  近几年,随着功效越发得到认可,阿胶成了养生界炙手可热的明星,以阿胶为原料熬制而成的阿胶糕也风靡一时,深受办公室白领们的喜爱。这令许多对阿胶糕一无所知的吃瓜群众们也时常心痒难耐,想要试一试阿胶糕,可往往因为不了解阿胶糕的功效与作用,也不知道阿胶糕的做法,最终只能望“糕”兴叹!这篇文章,小编带你拨开云雾,走近阿胶糕,细看阿胶糕的“庐山真面目”。

  阿胶糕在我国流传已久。四大美人之一的杨贵妃,垂帘听政的西太后,都曾是阿胶糕的忠实粉丝。最初,阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒熬制而成。近年来,许多品牌阿胶为了满足不同人群的口味和需求,又陆续推出了木糖醇阿胶糕、玫瑰阿胶糕、枸杞阿胶糕等,受到了广大女性的追捧。与此同时,阿胶糕的功效与作用和阿胶糕的做法,在网络上也成了热门搜索。

  阿胶糕中的主要原料为阿胶。阿胶与人参、鹿茸并称为滋补三宝,可补血滋阴,润燥,止血,临床上常应用于补血的方剂中,可用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽等症。以阿胶为原料,再辅以有乌发养颜作用的黑芝麻,有健脑益智作用的核桃仁,有补中益气、养血安神作用的大枣,以及富含丰富氨基酸的黄酒,多种食材的搭配成就了阿胶糕的功效与作用。

  正因为熬制阿胶糕的食材决定了阿胶糕的功效与作用,所以相对于成品阿胶糕也有一些人更喜欢自制阿胶糕,这样便可根据自己的需求和口味随意添加食材。此时,一份详细的阿胶糕的做法就成了必须品。在很多上得了厅堂,入不得厨房的人眼中,营养又美味的阿胶糕的做法就变得简单了,下面介绍在传统阿胶糕食材的基础上,又添加红枣、桂圆、枸杞的阿胶糕的做法,只需3步就能完成:

  1. 先将阿胶浸泡到黄酒中烊化,这一过程需要2天时间。烊化好的阿胶加入适量黄酒倒入锅里,小火慢熬,待锅中的阿胶和黄酒熬至起泡时下冰糖,匀速搅拌10分钟。

  2. 10分钟后,再将核桃仁、红枣条、桂圆肉、枸杞干和炒熟的黑芝麻依次倒入锅中,并一直搅拌,防止糊锅。

  3. 搅拌期间,每隔几分钟便用平铲铲起阿胶,查看阿胶是否达到挂旗状态。待达到挂旗状态时便将其快速倒入到模具中(模具中需事先铺好保鲜膜)。然后用铲子压平,压实,常温下晾凉后,再放进冰箱冷藏4个小时,取出切片即成。

  以上就是阿胶糕的做法,是不是超级简单?但是,在动手制作前还需注意:优质的食材是成功的第一步。尤其是熬制阿胶糕的主要原料阿胶,应选购质量上乘的知名品牌阿胶,如北京同仁堂阿胶。

  北京同仁堂阿胶历史悠久,自清乾隆二十九年始,已有250余年历史。时至今日,依然坚持古法炮制技艺,并与高科技技术完美结合,应用现代化洗皮罐,古法常压煮皮,确保杂质更少、胶液更纯。煎胶采用纯化水,使阿胶水解程度均衡,利于人体吸收。此外,北京同仁堂对于成品胶块的水分要求不得超过14%,比《中国药典》规定的15%还要高,只为让消费者拿到实实在在的干货。又因一直以来树立了“修合无人见,存心有天知”的古训,因而出品的阿胶以杂质少,纯度高,品质优而驰名中外。

  现在,了解了阿胶糕的功效与作用和阿胶糕的做法,是否有所心动呢?心动就要行动,健康很重要,养生要趁早,快快开启你的养生之旅吧!

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