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阿胶黑木耳粥与梦溪丈人沈括

北宋,中国古代历史上经济文化最繁荣的时代,儒学复兴,科技突飞猛进,在如此华丽的人文熏陶下,沈括登上了历史舞台,这位梦溪科学家也掀开了他与阿胶黑木耳粥的养生趣闻。

沈括(1031—1095) ,字存中,号梦溪丈人,汉族,浙江杭州钱塘县人,北宋政治家、科学家。

沈括出身于仕宦之家,幼年随父宦游各地。嘉祐八年(1063年),进士及第,授扬州司理参军。宋神宗时参与熙宁变法,受王安石器重,历任太子中允、检正中书刑房、提举司天监、史馆检讨、三司使等职。元丰三年(1080年),出知延州,兼任鄜延路经略安抚使,驻守边境,抵御西夏,后因永乐城之战牵连被贬。

郁郁不得志的沈括,竟一病不起,他的夫人张氏瞧在眼里,疼在心里。寻医问药,也没能令沈括气色好转起来,张氏只得向娘家人求救,这张氏乃淮南路转运使张蒭的女儿,张氏家里常年漕运,扼守南北两江,不少北方商品药物也在家里储备,赶上女婿生病,这张家老岳父忙拿出具有补血益气的阿胶,张氏将阿胶烊化熬与沈括最爱喝的黑木耳粥里,一道醇香滋补的阿胶黑木耳粥,自此成为沈括研究科学生涯里必备的滋养膳食,而沈括的命运也从此时来运转。‍

阿胶黑木耳粥与梦溪丈人沈括

元丰三年(1080年),沈括总领鄜延路军务,驻守延州。宋廷为确保西线安全,加派禁军驻防,并多次赏赐,但没有赏赐地方军队。沈括认为赏赐不均,会引起边防变乱。于是假传朝廷旨意,犒赏地方军队,并上报朝廷。神宗对此极为满意,降诏允许沈括酌情处理类似紧急事件。

元丰四年(1081年)十一月,钟谔率军行至盐州,天降大雪,军粮不继,殿直刘归仁率部三万人南逃,涌入延州边塞,边民大为恐惧。有人建议沈括紧闭城门、派兵征讨,沈括认为这些都是久经沙场的精锐之师,只是因为饥寒才做了逃兵,派兵征讨是自相残杀,只会导致军心不稳。就派人在延州东郊搭设营寨,饯劳逃奔而来的士卒。十天后,三万叛军全部收回,刘归仁也被斩于军前,完美的处理了军队叛乱问题。

沈括一生致志于科学研究,在众多学科领域都有很深的造诣和卓越的成就,被誉为“中国整部科学史中最卓越的人物”。其代表作《梦溪笔谈》,内容丰富,集前代科学成就之大成,在世界文化史上有着重要的地位,被称为“中国科学史上的里程碑”。

 ‍阿胶黑木耳粥与梦溪丈人沈括

阿胶黑木耳粥制作方法:

主料:粳米(100克)、木耳(干)(30克) 阿胶

调料:白砂糖(20克)

1.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

2.黑木耳用冷水泡软,洗净,去蒂,把大朵黑木耳撕成小块;

3.锅中加入约1000毫升冷水,倒入粳米,用旺火烧沸;

4.改小火熬煮约45分钟,等米粒涨开以后;

5.下黑木耳拌匀,以小火继续熬煮约10分钟;

6.见粳米软烂时调入白糖,即可盛起食用。

 ‍阿胶黑木耳粥与梦溪丈人沈括

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