“初伏防中暑，中伏除病根”
进入中伏就到了
“泄旧病，除病根”
的时节
许多街坊在这时候
会选择使用阿胶来进补
不过阿胶不能乱吃
你真的适合吃阿胶吗？
阿胶，为驴皮熬成的胶块 性味功效： 性味：性平，味甘，归肺经、肝经、肾经。 功效：补血、滋阴、润肺。 临床医用： 补血滋阴，用于血虚所致的面色苍白或萎黄、头晕眼花、心悸、失眠，还能润燥止血。
阿胶虽好 但也不是人人都适用的 气血虚弱人群 主要表现：面色苍白、气短心悸、头晕自汗、体倦乏力、四肢不温、月经量少、形瘦神疲。 注意：阿胶以养血为主，尤其适合贫血人群 更年期症状明显人群 主要表现：贫血、潮热盗汗、情绪不稳定、心情烦躁、失眠、记忆力下降等。 注意：更年期不是女性的专属，男女都会有更年期，出现上述症状后，都可以食用阿胶缓解症状。 虚性出血性疾病人群 阿胶具有很好的止血作用，适用于各种虚性出血性疾病。 注意：热性出血或因体内有瘀滞而导致的出血并不适合服用阿胶来止血。 ☆阿胶膏 材料：阿胶250克、黄酒500毫升、核桃250克、红枣250克、黑芝麻250克、枸杞100克、冰糖200克。 做法：红枣、黑芝麻、核桃仁切碎。阿胶加酒与冰糖放锅中文火边煮边搅拌，直至完全溶解，再加入红枣碎等搅拌均匀。煮好的液体倒进1个预先抹油的盘子里面，常温放凉，再放进冰箱冷冻凝固。糕体变硬凝固后可取出切块食用。 ☆阿胶粥 材料：粳米100克，阿胶15克，桂圆20克，红枣4颗。 做法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡发胀，沥干水分，倒入开水，将阿胶和白酒放在小杯子里。将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解。桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核。锅内加入约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一。加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥。加入融化的阿胶搅匀即可。 ☆阿胶枣 材料：麦芽糖300克，阿胶100克，红枣200克。 做法：把麦芽糖和阿胶小火煮化后加入红枣。慢慢熬煮到枣软熟。煮一会后看到麦芽糖越来越黏稠就关火，不要等煮干。 尽管有不少功效 但是以下禁忌事项 需要留心 阿胶食用禁忌事项 1. 不宜食用人群 ①痰湿体质人群 ② 腹泻人群 ③ 脾胃虚弱人群 ④感冒发热人群 2. 食用需适量 服用过多：火气亢盛，鼻腔、口唇等部位出现许多热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及便秘或大便带血等症状。 3. 食用阿胶期间忌生冷 除了吃阿胶进补以外 中伏期间 “多吃三白忌一味” ◎吃三白：百合、山药、冬瓜 ☑百合：清除夏日烦躁、安心宁神。 清凉补煲鸡 【用料】：百合20克、淮山30克、沙参10克、玉竹10克、薏米30克、芡实20克、嫩母鸡1只。 【做法】：将所有食材和药材均用清水先洗净，再换清水稍浸泡15分钟；将鸡宰杀，去脏杂，洗净，斩件；然后先将鸡肉和药材一起放进瓦煲内，加入清水2000ml，武火煮沸后，改用文火煲1个小时，调入适量食盐即可食用。 【功效】：健脾祛湿、滋阴润燥。 ☑山药：缓解夏日带来的虚火旺盛、食欲不振。 杞参山药排骨汤 【用料】：排骨400克、枸杞6克、黑枸杞6克、西洋参6克、铁棍山药150克。 【做法】：排骨洗净水焯后入冷水锅，用大火煮沸，改文火煮1小时，再放入备用的枸杞、黑枸杞、西洋参片，文火继续煮1小时；把山药切小段，加入锅中煮沸，小火煮15分钟即可。 【功效】：益气生津，补肾健脾，消食养胃。 ☑冬瓜：清热解暑，还能够利尿消肿。 冬瓜莲蓬脊骨汤 【用料】：冬瓜750克，莲蓬2朵，薏仁30克，扁豆30克，陈皮5克，猪脊骨500克。 【做法】：上述材料洗净后放入煲内，加水适量，先用大火煮沸，再用小火煲2.5小时，加盐调味即可食用。 【功效】：消暑利湿。 ◎ 忌一味 忌吃生冷、冰冻的冷饮。
更好地为入秋打牢基础
图源：摄图网。
编辑 |李林晓
