介之推是当年晋国的贤臣，侍奉公子重耳（后为晋文公）。晋国发生内乱，公子重耳被迫逃亡国外，介之推不畏艰难困苦跟随重耳流亡；曾经割自己腿肉熬汤，献给重耳。重耳做了国君后，开始时还铭记介之推，但是时间久了，也把他淡忘了。介之推心中十分难受，和其年迈的母亲回到家乡，隐居在山中。
有一天，晋文公发现自己左右少了介之推，想起自己忘了奖赏这个“割股奉君”的贤臣，非常内疚，亲自跑到他隐居的山中寻找。但是只见山峦重叠，葱苍树木，就是不见介之推的影子。他想，介之推是个孝子，如果放火烧山，他一定会背着母亲出来。于是，命令放火烧山，结果火一下蔓延数十里，连烧三日不熄，但介之推没有出来。火熄之后，大家进山察看，才发现介之推和他的老母相抱在一起，被烧死在深山之中。为了纪念介子推，晋文公下令把绵山改为“介山”，在山上建立祠堂，并把放火烧山的这一天定为寒食节，晓谕全国，每年这天禁忌烟火，只吃寒食，于是就有个寒食粥，也就是节日前将粥煮好，以备节日时食用，自然就成了寒食。
又逢一年寒食节，晋文公不胜唏嘘自己当年对待介子推的种种刻薄，不禁潸然泪下，情绪激动，又加之常年操持国事，寒气袭身，晋文公病倒了，王后急夫心切，迅速摆驾晋文公住处，亲自熬制了一盏阿胶寒食粥，来滋养慰藉晋文公，日夜侍疾，遂令晋文公大病痊愈，从此每到冬令时节，晋文公都会喝百年堂阿胶寒食粥滋补身体。
百年堂阿胶寒食粥制作技巧
【主料】：
百年堂阿胶9克、杏仁10克、旋覆花10克、款冬花10克、粳米50克。
制作方法：
杏仁、旋覆花、款冬花三味药加水适量， 煎后去渣取汁， 将百年堂阿胶打粉，再用药汁、百年堂阿胶粉煮米为粥，空腹食用。
