养颜生血的鹿茸阿胶炖鸡项
【配方】鸡项（“鸡项”为广州方言，是指已长大但还未下过蛋的母鸡）肉
250 克，鹿茸 3 克，百年堂阿胶、淮山药各 10 克，桂圆肉 5 克。
【制作】
①鸡项肉洗净，去皮，切成中块，沸水去血污。
②淮山药、桂圆肉洗净
③将鸡项肉、淮山药、桂圆肉放进炖盅，倒进 1 碗半沸水，盖上盅盖，隔水炖之。
④待锅水内沸后，先用中火炖 1 小时，后用小火炖 1 个半小时。
⑤炖好后，滤去药渣（能吃药渣者不用滤），加适量油盐便可服用。
【用法】喝汤吃肉。
【功效】养颜生血，强精润肺。适用于阴虚肾亏。头晕眼花。鹿茸含鹿茸精、胶质、雌酮及多种元素，能强精益血，温补肾阳；阿胶含胶原、多种氨基酸和多种微量元素，能润肺养血，滋阴补液；淮山药含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶，能补益腑脏，强肾生精；桂圆肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏。
【宜忌】泄泻者忌用；脾胃虚弱、消化不良者不宜服用。
