白朴的著名元曲《秋夜梧桐雨之锦上花》中唱到“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯，粉腮似羞，杏花春雨带笑看，润了青春，保了天年，有了本钱。”
在这个90后也往保温杯里放枸杞的年代，谁说补品就是中老年专属?
像阿胶这种从小避而远之的补品，也可以做成香甜小糕点的模样，放进包包、揣在口袋里。
每天一两片，比男朋友和治标不治本的暖宝宝靠谱多了。多少姑娘因为阿胶的苦味和“独特”口感而错过这个好东西。但是加上玫瑰、冰糖、核桃、芝麻做成香甜软糯的阿胶糕，就不一样了。阿胶胶原蛋白弹弹的口感里，还能吃得到一瓣瓣香甜玫瑰、香脆脆的核桃黑芝麻，还有甘甜的枸杞红枣。为了让阿胶好吃起来也是不容易啊…道地源产的山东好物熬胶得用东阿水，很多人都知道山东产阿胶。但可能很多人不知道，在山东这片豪放奔迈、大葱卷饼、大口喝酒的土地上.还娇滴滴地长着大中华首屈一指的食用玫瑰平阴重瓣红玫瑰2000多年来，在熬胶手艺人身，上代代相传熬胶经验。
从驴皮熬出光黑如翳漆，晶莹如琥珀的纯净胶质，加上独特浓香的平阴玫瑰熬制阿胶糕，制出地道的山东滋味。匠人手艺，绍兴黄酒浸泡阿胶一日一夜，文火慢熬搅拌,硬邦邦的阿胶就完全融了。阿胶其实是很粘腻的补品，很多人肠胃都不好吸收，但是黄酒浸泡通络之后，阿胶会容易吸收很多。不停搅拌至挂旗出现，达到了熬胶的最佳状态，就可以加料啦!吭哧吭哧倒入平阴玫瑰、核桃、芝麻、红枣、枸杞、冰糖，继续搅拌至拉出细长不断的晶莹琥珀拉丝。含胶量控制在20%这个黄金比例，含胶量少了。
阿胶糕不好，多了阿胶糕就会滞腻腻不好吸收了。
美味实验室： 拉丝是鉴别优劣阿胶糕的一种方法。添加明胶的阿胶糕阿胶含量不够，基本拉不成丝。阿胶含量足够高的阿胶糕，才会有满满拉丝。稍稍加热阿胶糕，糕体便迅速变得软塌粘手，撕扯还会有拉~长~不~断~的胶丝。不似阿胶要专门烊化才会融，阿胶糕的熔点比较低，稍热就变软，遇热水易融。
但如果阿胶糕里添加了明胶或者其他，搅半天估计也不会有啥变化。把一整块玫瑰阿胶糕放进热水中，不出5分钟便能完全融于水中。
冬日必备“轻补品’冬天手脚冰冷，想吃点阿胶暖暖的姑娘们，再也不用跟一块硬邦邦的阿胶死磕。香甜软糯又加料十足的阿胶糕，吃起来都像“零嘴”一样美味又方便。
