阿胶（又称作阿井胶、陈阿胶、驴皮胶、传致胶），始于秦汉，至今已有2000多年的历史了，是驴皮煎煮浓缩后的固体动物胶。其主要成分是蛋白质。在中医学里，阿胶是滋阴补血、安胎、治疗经产病的妇科良药，已有2500年的制作用药历史。
经过现在技术改良配比的阿胶糕是人们比较受青睐的阿胶产品。现在的阿胶糕主要成份是阿胶，又根据需求不同添加红枣，核桃仁，枸杞，芝麻，冰糖，黄酒等。因为阿胶糕多以5g左右一块的小包装为主，口感好，便于携带，食用方便，有些人把阿胶糕作为零食。其实好的东西也要适量食用。
任何一种食物都有食用禁忌，补血养血的阿胶亦是如此。阿胶不能和什么一起吃呢？食用阿胶时应当多吃蔬菜、水果，多喝水，防止上火。服用阿胶期间还需忌口：
任何一种食物都有食用禁忌，补血养血的阿胶亦是如此。阿胶不能和什么一起吃呢？食用阿胶时应当多吃蔬菜、水果，多喝水，防止上火。服用阿胶期间还需忌口：
1 萝卜
阿胶不能与萝卜一起食用，萝卜顺气助消化，阿胶补气，两者同吃功效会抵消。服用阿胶前后2小时内，忌吃萝卜。
2 浓茶
食用阿胶最好前后一小时不要喝浓茶、咖啡、可乐。这些饮品容易使大脑兴奋，难以入睡，中医认为过于兴奋，会消耗阴津、阴阳失衡，影响阿胶的进补效果。
3 大蒜
阿胶不能和大蒜一起吃，食用大蒜会影响阿胶药效。大蒜属顺气和促消化食物，而阿胶是补气药物，这一补一顺作用相抵，大大降低阿胶功效。
4 牛奶
牛奶的蛋白质容易和阿胶中的有机物发生反应，降低滋补效果，因此服用阿胶时，忌用牛奶送服。
5 大黄
阿胶不能和大黄一起吃，由于大黄具有泻火的功效，同食不会有什么影响，但是会失去阿胶的作用
6 月经期暂停服用，等干净过后可继续食用，因为阿胶既能补血又能止血，容易造成经量增大或者减小。
7 阿胶糕当中有黄酒，虽然经过熬制黄酒蒸发比例很少，但是三岁以下的小孩最好不要吃阿胶糕。
8 糖尿病人可以服用无糖款阿胶糕，制作时配方需要稍微做些改动，不放冰糖，用木糖醇代替。目前这个口味正在研制当中。
9 因为阿胶糕用的黄酒的酒精度数低，在制作过程中经过1个多小时的熬制，酒精挥发了不少，而每次只吃一块阿胶糕，那么这一块阿胶糕所含的酒精量就很少了。所以酒精过敏的人也能吃，如果你仍然不放心，以小量开始尝试一下。
但是喝酒的时候不能吃阿胶糕，过度的酒精刺激会引发胃粘膜发炎、面色赤红、刺激血液高速循环、头晕等症状。也会影响阿胶的吸收。
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感冒时请停止服用。
男士患有前列腺炎慎服。
有子宫肌瘤的女性不能吃
有卵巢囊肿的女性也一定要降低食用的量
因为阿胶是热性的
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阿胶糕对产后和小产的女性补身体非常好，哺乳期吃可以增加乳汁分泌，吃完过一段时间再喂奶，但是要注意观察宝宝是否有消化不良的症状，不建议吃松子口味的，因为松子是改善便秘，容易让宝宝拉肚子，另一方面要控制食用量，建议一天一片，防止宝宝上火。建议产后排清恶露以后服用。
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孕妇服用阿胶糕可以补气养血、安神、保胎安胎、润肠通便，但是怀孕前三月与生产前三月不建议食用，因为阿胶同时有补血和活血的作用，孕妇个人体质不同，所以尽量遵医嘱。
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