原标题：面包就要大份的，一块一块撕着吃，爽爆了~
杏仁面包卷
Delicious recipes
食谱来源 | 请叫我咸鱼呗
【工具】
Tools
WK9036
8寸不沾活底正方形模具
【食 材】
Ingredients
中种材料：
高筋面粉……………………………262克
水……………………………………158克
干酵母……………………………….3.5克
主面团材料：
高筋面粉……………………………113克
细砂糖………………………………..50克
酸奶…………………………………..45克
全蛋液………………………………..35克
黄油…………………………………..30克
奶粉…………………………………..15克
盐……………………………………….5克
装饰：
杏仁片、蛋液………………………..适量
【制作步骤】
Steps
No.1|将中种材料材料混合搅拌至材料溶解，均匀成团
No.2|将面团在温暖的室温下发酵3-4倍大
No.3| 将除黄油以外的主面团材料混合
No.4| 加入切块的中种，搅拌至面团可以延展出稍薄的面筋薄
No.5| 加入黄油，继续搅拌到完全阶段
No.6| 将面团排气，分成3分。滚圆后松弛20分钟
No.7| 将面团排气，擀成长方形，将中下部分切，但不切断
No.8|从上往下卷起来放入模具中,放入烤箱二次发酵至2倍大
No.9|刷上蛋液，撒上杏仁片 烤箱180度烘烤25分钟即可。出炉后立刻脱模
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【成品秀】
Dessert Show
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