大家好，我是大妮儿，一个爱美爱养生爱生活爱阿胶的90后宝妈，专注纯手工阿胶糕以及周边养生产品，不定期更新阿胶以及其他养生干货，欢迎大家互相交流
所需原料:
阿胶500g（选择大品牌阿胶，东阿或福牌，我选择的福牌黄盒精胶）
黄酒1000ml（即墨黄酒或古越龙山均可）
核桃仁500g（最好是用烤箱烤一下或炒熟，会比较香，口感也更好）
黑芝麻500g（最好是熟的黑芝麻，炒一下或者直接买熟的）
红枣500g（去核）
枸杞200g（买免洗的，大品牌的）
冰糖150g（可根据自己喜好调节冰糖用量）
所需工具:
锅（不粘锅 、不锈钢锅、铜锅、砂锅均可，铁锅不可以）
铲子（不粘锅砂锅选择木铲子或硅胶铲）
阿胶糕模具（自己吃可以选择保鲜盒，但里面一定要刷一层香油，防粘，想卖的话建议买阿胶糕模具，里面铺油纸）
切片刀（自家菜刀即可，就是有点费劲，想卖的话建议买专业的切片刀，要省事省力很多）
糯米纸、包装袋、包装盒、封口机（自己吃这些完全用不着，切完保鲜盒密封就可以了）
熬胶步骤:
❶准备好阿胶和黄酒，黄酒泡阿胶24h以上（烊化），也可以将阿胶打粉倒入黄酒直接熬，但是我比较喜欢传统的烊化方法熬制，这样会把阿胶的功效发挥到最大
❷将所需辅料准备好，红枣去核剪小块，核桃烤熟掰小块，黑芝麻炒熟，冰糖不要太大块
❸将烊化好的阿胶，全程小火慢熬不停搅拌，等阿胶全部融化后放入冰糖，继续搅拌
❹小火慢熬，熬至挂旗，出现小旗时，一定小火，随时注意“旗子”的状态
❺当滴落的阿胶呈“倒三角”大旗不滴落时，此时挂旗成功
❻挂大旗后，依次倒入核桃 红枣 枸杞 黑芝麻，倒入一种迅速搅拌，然后再放入另一种，全程要速度速度速度（黑芝麻一定要最后放，放入黑芝麻后会很难搅拌了，这是个体力活）
❼搅拌均匀后倒入模具，进行定型，一定要使劲压紧，这样切出来的阿胶糕会很漂亮
❽室温下八小时以上就可以切糕了，我一般第二天切，先切成长条，然后切片（如果自己吃不卖，就可以入保鲜盒密封了，每天两块，如果想卖或想随时随地吃，可以包装一下）
❾给阿胶糕包上一层糯米纸（也可以不包）
❿装袋密封（真空 非真空都可以），完工
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