阿胶网 养生心得 秋天多吃瓜,这4种瓜不但营养丰富而且还能治病

秋天多吃瓜,这4种瓜不但营养丰富而且还能治病

si gua.jpg丝瓜

丝瓜是人们夏秋季常吃的一种蔬菜,它还有一个名字叫“吊瓜”。它的食疗和药用价值在李时珍的《本草纲目》中就有记载,性寒,味甘、淡,所以它的治疗作用是能够除热,利肠,祛风化痰,凉血解毒。这是什么意思呢?就是说丝瓜作为蔬菜来吃的话,它有一种非常好的化痰和祛热的功效,所以专门治一种叫做“痰火证”。


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痰火证的表现有哪些呢?举个例子大家看一下。很多人早上起来或者平时老觉得嗓子不舒服,有个东西堵着,有的人老是觉得咽喉里面干燥,有的人睡觉打呼噜,早上起来以后就感觉口干舌燥,因为他无法用鼻腔呼吸,而是用嘴呼吸。这种人到医院检查往往给诊断成急性或慢性咽喉炎,每天吃各种润喉片,吃一下管用,但是不吃马上又不行了,这种人的病根在于胃里面有食积,有痰,不能化,上面又有浮火、虚火往上攻,这种情况,正好就是丝瓜的适应证。

还有一种人,表现为咳嗽,或者是流浓鼻涕,咳出来的都是黏腻成块的痰,这个中医也称之为痰火。像这种人我们就可以用两种食疗法:一个就是鲜嫩的丝瓜去皮以后清炒,不加任何调料吃。另外一个就是用鲜嫩的丝瓜绞汁,稍微加一点冰糖,每次一勺,每天喝上几次,就会起到很好的清理痰火作用。


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另外,丝瓜有通利大便的作用,很多老年人,或者是小孩出现食火过重、大便干结的情况,也可以通过吃丝瓜来达到润肠通便、泻火解毒的目的。

普通人吃丝瓜,就要考虑到它的寒性的滑性,中医讲的所谓滑利的性质,就是说它能让我们拉肚子。所以我们一般清炒丝瓜的时候,可以在出锅前撒点白胡椒,一个是提提味,再一个是利用胡椒的热性平衡一下丝瓜的寒性,这样吃下去就不会拉肚子,不会出现胃疼。还有一种办法,就是用蒜茸炒或者蒸丝瓜吃,这样也能起到寒热平衡的效果。

中医用丝瓜是用老丝瓜,也就是丝瓜老了以后,把它风干,这时候它的肉质部分都去掉了,留下的是一个密织的网状的这么一个丝瓜囊,中医称之为丝瓜络。丝瓜络的性质就不再偏寒,是偏平性。另外它的效果也不只是化痰,化这种痰在消化道的堵塞,而是能深入到经络当中, 去治疗那些阻滞在我们细微的腠理间的黏痰或者是黏液,中医称之为络,经络的络。比如说治疗产妇有奶,出现乳房红肿热痛,但是奶却出不来,我们就用这种丝瓜络煎汤炖鲫鱼,或者猪蹄,给产妇食用,能够下奶。


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古代人洗碗刷锅不用“钢丝球”,也不用塑料的物品,都是用丝瓜络,它有很好的去油腻的效果,力量虽然比不上皂角刺,但是也有一定的去污化油腻的效果。一般洗澡的时候也用丝瓜络来搓洗皮肤,不仅清洁,还有通经活络的作用。

丝瓜络我们一般把它煎汤,配上其他化痰散结的药物,能够治疗一些常见的皮肤出现的痰核、纤维瘤或者是脂肪瘤,具有很好的化痰和通经活络的作用,中风或者是面瘫以后出现经络不通,肌肉瘫痪,语言含混不清,痰声辘辘的情况,我们也同样要用到丝瓜络去治疗。

另外现在流行一种美容,大家在脸上贴上黄瓜片,其实我推荐给大家,把丝瓜切成薄片,或者用丝瓜绞汁,敷在脸上,效果要远远比黄瓜好。因为丝瓜里面含有丰富的胶原蛋白和果胶等有效的药用成分,这种滋润美白、抗皱的效果是最好的。

timg (37).jpg冬瓜

冬瓜个头比较大,形状像个枕头,所以又叫枕瓜。冬瓜主要出产于夏季,为什么这个出产于夏季的瓜的名字叫做冬瓜呢?是因为冬瓜在熟的时候,它的表面会长出一层像霜雪一样的白色的东西,如同冬天结出的白霜,所以被人称为冬瓜或者白瓜。

冬瓜的性质和丝瓜一样,偏寒,味道是甘淡,所以平常脾胃比较弱,经常拉肚子,或者吃点凉东西就胃疼的人是不太适合吃冬瓜的。而且女性在月经期间,或者本身有寒性痛经的人,我们都建议不要吃冬瓜。

相反,到了夏天,外面热,自己也热,心烦气躁,口干舌燥,焦渴难耐的人,或者是出现了热病,发烧,口渴烦躁,小便又不通的人,正好适合吃冬瓜。


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我们平常做冬瓜,主要是做汤,也有清炒的。它的药用价值,主要是利尿、消肿。类似于现代人的肾病综合征、急慢性肾炎,出现了突然地小便不出来,这种小便不出来,不是膀胱、小肚子胀有尿不出来,而是肾脏的功能出现了衰退,泌尿、解毒的功能出现了问题,时间长了会引起全身中毒。在身体出现了消肿、小便不利的情况下,古代就是用冬瓜,不拘多少,榨汁服用,或者用冬瓜煎汤吃,帮助肾脏利尿消肿的功效特别好。

另外就是当暑天出现发烧、口渴,还有一些糖尿病人出现干燥口渴症状的时候都可以用,比直接喝水清热除烦、止渴的效果要好得多。如果热的程度非常高,可以给他喝冬瓜汁,热的程度不高,也可以煎汤代服。也有人生吃,像吃西瓜一样嚼着吃。

很多人都知道冬瓜能够减肥,这个问题一定要辩证地去看,因为冬瓜有利尿的作用,不管什么人吃完了以后,都会去小便,小便多了就会减轻身体所含的水分,体重自然就减得快;但是老这么吃,就会造成人体脱水,流失身体宝贵的体液,中医称之为肾精。所以老是这么吃冬瓜的话,一个是会伤害到脾胃的消化功能,再会流失体液,所以不建议大家采取这种恶性的减肥的方法。


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中医用冬瓜更为重要的是用它的籽,即冬瓜籽,中医称之为冬瓜仁,在古书上称为瓜瓣。我们把冬瓜剪开,露出它的仁,煎汤来服。冬瓜仁有非常好的清热、排脓的效果。它入肺和胆经,用于治疗肺痈、咳嗽、咳脓痰、胸痛,甚至有咯血症状,也就是现代人出现了肺炎,葡萄球菌、链球菌感染的这种病。

“苇茎汤”记载在唐代孙思邈的《千金方》里边,所以也叫“千金苇茎汤”,就是用到了冬瓜仁和苇茎,也就是芦苇的地上茎,有非常好的清热、化痰、排脓的效果。另外就是在治疗急腹症、急性阑尾炎的时候,中医同样也用到了冬瓜仁,配合大黄、牡丹皮、芒硝等一丝药物,也能起到非常好的清热、通腑、泄热、排脓的效果。

u=833967746,225837813&fm=15&gp=0.jpg苦瓜

苦瓜是一年生的草本植物,因为表面疙里疙瘩的,像个癞蛤蟆,所以有的地方也叫它癞瓜。还有的地方管苦瓜叫做凉瓜,就是因为它吃进去以后清热祛火,带给人清凉之气。


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苦瓜味道偏苦,性质偏寒。最初只用作观赏,后来作为食用。苦瓜本身有苦味,但是它与别的鱼、肉等同炒同煮,绝不会把苦味传给对方,所以有人说苦瓜“有君子之德,有君子之功”,誉之为“君子菜”。现代营养学分析,苦瓜里面维生素含量高,其中维生素C含量仅次于辣椒。在中医认为,少量适量进食苦瓜能增进食欲,帮助消化,还能够清热解毒,同时具有利尿的效果。

所谓增进食欲,就是夏天容易出现食欲不振,苦夏的情况,人会烦渴、没有胃口,这时候稍微吃点苦味的东西,能够除烦渴、开胃。所以,我们夏天经常做凉拌苦瓜或者清炒苦瓜。这就跟我们吃点苦味的东西,或者喝苦味的茶一样。需要注意的是,苦瓜性质偏寒,吃得过头,不仅不会增进食欲,反而会败坏胃口。所以吃苦瓜就既要利用它的优势,又要平衡它的寒性。我们就用辣椒爆炒苦瓜,辣椒里面维生素C的含量是最高的,两个寒热平衡,有利于消化吸收。

苦瓜也具备一定的药效,有发烧、口渴、心烦症状的人可以用苦瓜干加上适量绿茶泡水喝;身上出现红肿热痛的痈肿疔疮的时候,也可以把苦瓜切片贴敷在患处表面。还有的出现目赤肿痛的,也可以把苦瓜榨汁或者煎汤服用。夏天容易长痱子,用苦瓜煮水擦洗皮肤表面,可以清热、止痒、祛痱。


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在中医古籍《滇南本草》中特别记载,苦瓜可以解毒,治疗丹火毒气、恶疮。所以我们现代人常得的带状疱疹,也可以通过外敷苦瓜或者食用苦瓜来达到清热、解毒、止疼的功效。在清朝王孟英《随息居饮食谱》里面说:“苦瓜清则苦寒,涤热,明目,清心。可酱可腌。”但是,本身身体中寒的人不要吃。

现代医学研究苦瓜汁有降血糖的作用,所以很多糖尿病人就去吃苦瓜。我个人认为,糖尿病的早期,偏火热证,有食欲亢进、口渴、烦躁的人可以吃苦瓜;但是糖尿病的中后期,病人出现阳气衰微,阴寒内盛以后,这时候再吃苦瓜,就适得其反了。

大量食用苦瓜,能够清泄心火,降低食欲,严重的会抑制食欲,造成抑郁和厌食倾向。脾胃虚寒者,会出现吐泻腹痛。这是苦瓜的副作用。所以要强调,脾胃虚寒的人一定要慎食苦瓜。很多年轻爱美的女性,长期大量吃苦瓜粉做的胶囊来减肥,到头来脾胃受到伤害,没有食欲,减肥没成功,反倒成厌食症了。

timg (34).jpg南瓜

南瓜的原产地不在中国,而是在北美和欧洲。在国外,南瓜也主要作为蔬菜,很多人在美国和加拿大吃过南瓜馅饼,这种馅饼是感恩节、圣诞节、万圣节餐后的主要甜点。特别是在美国,南瓜是万圣节的主要装饰品。


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南瓜成长期短,产量大,饥荒年代成为主要的充饥食品,也因此在中国得到了大面积的推广种植。根据《滇南本草》记载,南瓜性温、味甘,没有毒性,入脾胃经,润肺益气,也能化痰排脓,治疗咳喘,还能利尿。现代医学也发现南瓜有很多的药用价值,比如说国外医学研究说吃南瓜能够治疗前列腺肥大,预防前列腺癌,防治动脉硬化。现代医学还认为南瓜含有很丰富的维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能够粘接和消除体内的各种细菌、毒素和有害物质,比如说重金属的铅、汞和放射性元素,所以, 它能够直到解毒的作用。

南瓜比较好吃的做法一般都是蒸,还有就是咸蛋黄炒南瓜。在我国湖南邵阳地区的一个苗族村,村民们世世代代有常年吃南瓜的饮食习惯,这个村居民很少患贫血病。因为南瓜不仅含有丰富的糖类、淀粉、脂肪和蛋白质,还含有人体造血必需的微量元素铁和锌。所以,民间流传的南瓜补血是有一定道理的。

中医认为南瓜味甘,色黄,能够入脾胃经,能够保护胃肠黏膜免受食物刺激,并且能促进溃疡面的愈合,所以, 比较适于那些本身有糜烂或溃疡的胃病患者食用。南瓜本身还能促进胆汁的分泌,加强胃肠的蠕动,帮助食物的消化。

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中医对南瓜的利用主要是用南瓜子,南瓜子有很好的驱虫作用,在古代,我们是把它作为驱虫药和杀虫药来使用的。如果孩子或者大人患有蛲虫病或蛔虫病,可以把南瓜子炒熟、炒香,在早餐前空腹细嚼,既是一种食品,同时又有很好的治疗效果。

现在中医主要用南瓜子来化痰、散结,特别是对前列腺肥大的患者有很好的食疗作用。大家都知道,前列腺肥大的药物治疗或其他疗法效果都不太理想,较好的方法就是坚持食疗,多吃南瓜子。现代医学研究,南瓜子含有大量的磷脂,能够防止矿物质在体内积聚形成结石。所以,吃南瓜子能够散结,其实就是预防胆结石、肾结石。

还有一种说法是南瓜能治糖尿病,这也成为南瓜的一个卖点。我个人认为,此说法有待进一步的医学观察。无论如何,南瓜是属于瓜果蔬菜类的,只能对人的饮食起辅助作用,如果不分青红皂白,天天吃南瓜,反而会加重糖尿病的病情。加上南瓜本身就含有很高的糖分,天天吃南瓜能治糖尿病这种说法有待商榷。

南瓜含糖量比较高,吃多了会引起腹胀,这是它的副作用。《本草纲目》中提到,南瓜多食发脚气、黄疸。在《随息居饮食谱》中说,如果出现了食积、疟疾、黄疸或者痢疾,肚子胀或者长脚气,或者产后中暑、水痘等都不应该吃太多的南瓜。

本文摘自徐文兵的《黄帝内经·四季养生法》

秋天多吃瓜,这4种瓜不但营养丰富而且还能治病

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