一、补血作用
阿胶的补血作用与其所含的甘氨酸、苏氨酸、组氨酸、精氨酸等氨基酸有关。阿胶中含有18种氨基酸能促进血红蛋白的合成。甘氨酸有调节血清铁的作用，精氨酸又可促进机体生长素和睾丸酮分泌增加，苏氨酸、组氨酸、赖氨酸等其他氨基酸均具升血作用，促进血红蛋白合成，共同起到补血的效果。所以，阿胶能促进造血功能，能明显提高红细胞和血红蛋白的含量，因而具有生血作用。
阿胶含有27种微量元素，本身富含极易吸收的血红素铁，是一种理想的铁补充剂，食入后可增加血红素铁的吸收利用，达到升血的作用。
阿胶本身是一种动物蛋白，可促进铁的吸收和利用，达到升血作用。实践证明，人体在摄入动物蛋白时，才能有效地吸收和利用食物中的强化铁。阿胶本身含有丰富的铁元素和较高的动物蛋白，是一种极易吸收的铁补充剂，长期服用阿胶可使机体内铁元素的摄入量增加，恢复铁在体内的生理功能，有效地控制缺铁性贫血。
二、滋阴补肾
阿胶具有滋阴补肾的作用，能更好地增加儿童发育及更好地改善男子不育、女子不孕等症状。特别是阿胶的补肺、补血、补肾及各种治疗功能，可防治阳痿、早泄、不育、前列腺炎等。
临床证明，阿胶可以提高精子质量，增强精子活力，治疗精子形态异常导致的不育症。阿胶能添肾补精，对于肾气不足、肾精失于封藏的早泄有防治效果。阿胶添精补肾，合补肾药同用，能使肾阳充盈，有助于防治阳痿。
阿胶滋阴补肾的机理，与其所含的蛋白质及氨基酸有关，但重要的是锌元素含量较高之故。
三、调经安胎
月经异常是临床上最常见的妇科疾病。
阿胶被称为血病要药、妇科病良药，几千年来，在治疗妇科病方面表现出独特的疗效。阿胶补血补肾，能调治妇女的经、带、胎、产病症，可用于妇女月经不调、行经腹痛（痛经）、崩漏带下、滑胎、胎动不安、不孕不育、腰腿酸痛、习惯性流产、产后失血、恶露不止及各种血虚等病症。亦可用于青春期、经期、孕期（哺乳及产后恢复期）、中年期、更年期、老年期的调理滋补。
四、抗衰老
阿胶富含胶原蛋白及18种氨基酸和27种微量元素，具有丰富的综合营养价值，同时微量元素能激活酶，营养肌肤（可使肌肤光洁、红润、富弹性），美容养颜，抗衰老（延缓衰老），延年益寿。
五、提高免疫力
阿胶具有提高NK细胞活性，提高免疫器官的功能，促进健康人淋巴细胞转化作用，提高机体免役力。阿胶能明显促进白细胞分泌细胞因子，促进淋巴细胞增殖、调整淋巴细胞亚型比例及促进造血干细胞增殖分化，产生免役抗体，即免役球蛋白，提高机体免役力。故阿胶在提高细胞免疫力、增强机体免役调节作用等方面，具有较高的中医临床价值。
阿胶能增强机体内单核细胞、巨噬细胞的吞噬能力，提高机体免役力。机体腹腔内单核细胞、巨噬细胞的吞噬能力低下时，机体免役力差，易患病；机体腹腔内单核细胞、巨噬细胞的吞噬能力强时，机体免役力强，身体健康。阿胶能使机体腹腔内单核细胞、巨噬细胞的吞噬能力增强，因而达到提高机体免疫功能、强身健体的目的。
阿胶能升高白细胞，使机体内白细胞数量增加，提高机体免疫力。放疗、化疗过程中，杀死癌细胞的同时，也杀死了正常的红细胞、白细胞，致使红、白细胞降低，引起机体损伤，免疫力下降，机体支撑不住，不得不停止治疗。阿胶具有升高白细胞和抗辐射损伤作用。因此，阿胶可作为白细胞减少症及放化疗的辅助治疗药物，使放化疗顺利进行。
六、强筋健骨
阿胶通过补钙、补肾、补充骨骼发育所需的营养物质等而达到强筋健骨的作用。
补钙：阿胶含有较高的钙元素，服用后可增加体内钙的摄入量，有效地改善因缺钙而导致的骨钙丢失、钙盐外流、骨质疏松和骨质增生及各类骨折。同时，阿胶中含胶原蛋白，还能促进体内已摄入钙的吸收，增加钙的储量和沉积，改善上述症状，达到强筋健骨的作用。
补肾：阿胶中含有较高的锌元素，有补肾作用。按中医肾主骨理论，阿胶可通过补肾而固钙（钙质不外流），而达到强筋健骨的作用，预防或治疗骨质疏松等症。
补血生津：阿胶能补血生津，血能养筋，津液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强筋健骨，流利关节，增加抗风湿能力。
补充骨骼发育所需的营养物质：阿胶能提供骨骼发育所需的钙、锌、铁、锰及胶原蛋白软骨素等营养物质，促进骨骼的发育成长，达到强筋健骨的作用。
七、止血作用
传统医学认为：“黑则止血”。阿胶为黑褐色固体物，具有止血的作用。阿胶能增加血小板含量。
现代医学研究证明，阿胶的止血机理是通过提高人体血液中血小板的含量，来阻止因血小板减少而引起的出血。
阿胶含有胶原蛋白，具有黏滞性，当被人体吸收后，附着在毛细血管的表面，缩短了血液的凝固时间，起到止血作用。
八、抗肌萎作用
阿胶能使肌细胞再生，并可促进钙的代谢，有正钙平衡作用，并可改善进行性肌萎症状，因而可用于防治或者治疗进行性肌营养不良症。
阿胶中的氨基酸能使肌细胞再生。阿胶中含有肌肉组成成分的多种氨基酸，能使肌细胞再生，并出现正常的肌纤维，皆对肌变性者有利。肌软跛瘫症状逐渐减轻乃至消失，达到痊愈。
此作用只用于吐血、衄血（主要是鼻出血）、咯血、便血、尿血等内出血，对体外大出血效果不明显。
九、提高机体耐力
阿胶通过促进红细胞的合成，增加血氧含量，补充营养、强心补肺，达到耐缺氧、耐寒冷、抗疲劳、增强机体耐力的作用。
大家知道，人们在剧烈运动后，感到头晕眼花，腿部疼痛，乏力，不愿动，这是因为人体内血氧含量不足所致。改善这些症状的办法之一，就是要增加血氧含量，使人不感疲劳。阿胶中含有大量的蛋白质、氨基酸和微量元素，是红细胞合成的重要原料，可以促进红细胞的合成，增加红细胞在血液中的含量，因而增加血氧含量，耐缺氧、耐寒冷、抗疲劳。
