自古阿胶味甘，性平。归肺、肝、肾经。被《本草纲目》誉为补血圣药。现代科学证明，阿胶能促进红细胞与血红蛋白的生成，有显着的抗贫血、止血作用，并能改善体内钙的平衡，促进钙的吸收，使血清钙增高。所以阿胶一直以来都被当做补血圣药来使用。
1、保湿
阿胶，含有大量的胶原蛋白和部分水解物，内含18种人体必需的氨基酸，典型的“三螺旋”分子结构，能有效锁住皮肤的水分，吸收大量的水分，在皮肤表面形成皮膜，对皮肤具有良好的保湿性，而且其保湿作用不受环境（温度、湿度等）变化的影响，非常适合女性美容养颜抗衰老的爱美需求。
2、营养
阿胶中所含有的纯天然胶原蛋白对皮肤的渗透性强，可透过角质层与皮肤上皮细胞结合，参与和改善皮肤细胞的代谢，使皮肤中的胶原蛋白活性加强，保持角质层水分及纤维结构的完整性，改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢，增强血液循环，达到滋润皮肤的目的，所以常吃阿胶糕有助于改善自身体质。
3、抗衰老祛皱
科学的讲，皱纹及小细纹的产生与胶原质自然流失有关，阿胶中所含有的纯天然胶原蛋白可直接渗透到肌肤真皮中补充流失的胶原质，重整肌肤纤维组织结构，促进细胞新陈代谢，延缓细胞衰老，使皮肤柔润光滑，细小皱纹得到舒展，这是目前很多白领一族非常喜欢吃阿胶糕的原因。
4、淡化色斑、美化肌肤
美白一直是国民对女美丽的一个定义，阿胶中所含有的纯天然胶原蛋白能使细胞变得丰满，抑制络氨酸酶的活性，减少黑色素的生成。有纯天然美白祛斑等作用，常吃阿胶糕可以美白肌肤，焕发光亮。
5、消除黑眼圈、眼袋
黑眼圈可能是有些人的眼睛组织较为松弛，有些人可能是因为肤层薄，组织结构也较为松弛，往往血液较会聚积在这个地方，导致产生黑眼圈。
使用纯天然的胶原蛋白“阿胶”后，它会使肌肤结构变得较为紧致，然后没有缝隙，所以血液较不会停留在缝隙中，导致黑眼圈的产生。
眼袋也是相同的。眼袋的行程是眼部肌肤下垂造成的，在使用纯天然的胶原蛋白阿胶的时候它可以让肌肤较为紧实，且可以收缩下垂的眼袋达到眼袋消除的作用。
6、除暗疮、痘痘、油性肌肤
一般的美白保养品都只是在做表皮保养作用，所以效果有限，就常常因为这样才导致我们都疏忽真皮层也需要保养。
而作为最纯天然的胶原蛋白阿胶可以直接渗透到真皮层里面去补充水分，让肌肤的保湿度增加好几倍，油脂分泌量自然就会减少，还原成比较健康的肤质。胶原蛋白本身具有消炎与更新肌肤的作用，而且它也可以使细胞具有再生能力，所以它可以让有痘疤的肌肤慢慢新陈代谢掉。
由此可见，女性经常食用阿胶（糕）对肌肤的保养有多么巨大的作用，所以，真正想要从根源上解决肌肤衰老的问题的女性，一定要适当的进补阿胶（糕），为你的肌肤补充一定的营养。
7、附上鉴别其他假阿胶的方法
1.牛皮胶是阿胶伪品，质硬不易破碎，灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴。
2.杂皮胶，灼烧有豆油香气，水试溶液呈暗灰棕红色，液面有少数油点。
3.骨胶，表面不透明无光泽，有气泡所致的小孔洞，侧面有不规则的皱纹，质硬不易打碎，气微臭。
4.明胶类，平滑光亮，质脆，气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉，不黏结。
