阿胶中有哪些营养成分

阿胶中的营养丰富，阿胶中有哪些营养成分，小编今天查阅各种资料给大家总结一些，像我们平时所需要的蛋白质，氨基酸等成分，阿胶中的含量都是非常不错的，这也就是为什么很多女性朋友觉得在食用阿胶一段时间后，皮肤变好了，这与阿胶中的营养成分是分不开的，同时阿胶的功效与作用也大都依赖与它们。

阿胶化学成分主要为胶原蛋白(明胶原、骨胶原)、糖胺多糖(氨基多糖)，多肽、生物酸、蛋白质水解物，以及透明质酸(HA)、硫酸皮肤素(Ds)、纤维粘蛋白、皂甙、大分子环酮、胆甾醇、胆甾醇脂和少量蜡双脂、微量元素，和其它活性物质组成。

蛋白质是人体所需的重要营养

1、蛋白质由氮、碳、氢、氧4种元素构成，有的还含有硫、磷、铁、铜等元素。这些元素按一定的结构组成氨基酸，许多氨基酸再按一定顺序连接成蛋白质。所以，氨基酸是构成蛋白质的基本单位。

2、蛋氨酸为含硫必需氨基酸，与生物体内各种含硫化合物的代谢密切相关，蛋氨酸可转化为腺苷甲硫氨酸，而后者是机体内合成反应的甲基提供者，胆酸、胆碱、肌酸、肾上腺素等化合物的甲基都由此而来。当缺乏蛋氨酸时，会引起食欲减退、生长减缓、肾脏肿大和肝脏铁堆积等现象，最后导致肝坏死或纤维化。阿胶所含蛋氨酸比人参、西洋参、冬虫夏草含量高得多。

3、阿胶中赖氨酸为碱性必需氨基酸，被称为第一限制性氨基酸。赖氨酸可以调节人体代谢平衡，为合成肉碱提供结构组分，而肉碱促使细胞中脂肪酸的合成。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累、加速骨骼生长发育。如果缺乏赖氨酸，会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良，与蛋氨酸配合可抑制重症高血压病。

4、阿胶水解可得明胶、蛋白质及18种氨基酸。含量为赖氨酸2.63%，组氨酸O.59%，精氨酸4.42%，苏氨酸3.21%，丝氨酸11.86%，谷氨酸O.59%，脯氨酸6.52%，甘氨酸13.36%，丙氨酸O.12%，缬氨酸O.84%，蛋氨酸O.20%，亮氨酸1.92%，异亮氨酸O.91%，酪氨酸O.29%，苯丙氨酸1.59%等。在上述氨基酸中，赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸是人体生命活动必需的8种氨基酸，在体内不能合成，必须从食物中摄取，称为“必需氨基酸”，其余的可在体内合成，可不由食物供给，称为“非必需氨基酸”阿胶中人体必需氨基酸占总氨基酸含量的15.98%～20.22%，尤其是赖氨酸和精氨酸。

大家可能被阿胶的这些营养成分绕的头晕了，小编这样例举出来是为了让大家更直观的了解阿胶的营养成分，通常每种成分都对应着相对的功效，因此阿胶的功效与作用是非常多的，很多时候大家认为一种食物具有多种功效是吹嘘，但是实际上只根据这个食物本身的营养成分来决定功效的。