现在，越来越多的顾客习惯吃“阿胶+黑芝麻+核桃仁+黄酒+冰糖”做成的阿胶糕。黑芝麻和核桃仁的食疗作用，更助阿胶糕一臂之力，使得阿胶糕既好吃又营养。
如果是上等好阿胶，在熬制过程中胶香味便会芳香四溢。但如果品质稍逊色，便会夹杂有各类不好闻的杂味。但此时，黄酒可以帮忙遮掩一部分。另外，炒香的黑芝麻、核桃仁也会释放出好闻的香味，也会使现场阿胶味道并不明显。
黑芝麻、核桃仁加入阿胶糕，冷凝做成阿胶糕时，阿胶糕的口感，会有所不同。上等道地阿胶做成的阿胶糕的口感是：香香的，余味非常好。但稍逊色的，阿胶糕会有的带酸头、有的涩，再差一些的，可能只是使劲的甜，吃不出香味，味同嚼蜡。
阿胶的味道，最能真切地反应阿胶的内在品质，与之相关的便是原料与工艺的精细程度。味道不同，口感有异，品质和功效就会有差异。
道地与非道地，在普通人看起来只不过是“差之毫厘”差别只那么一点，但其实背后的看不见的功夫和努力，却“失之千里”。
东阿古胶选用自产的陈年阿胶片，胶质纯粹，补而不燥，再配以道地取材的上等辅料精制而成。方便可口，胶箱软糯。
