阿胶：选用正宗驴皮胶。
核桃：选薄皮核桃，比较好剥一些。
红枣：羌若红枣。不是特别大的和田枣就行。
黑芝麻：直接买熟的可以，如果家里有生的炒一下也可以。
冰糖：黄冰糖。
枸杞：宁夏枸杞。
用料
| 阿胶 | 250克 |
| 黄酒 | 500毫升，一瓶 |
| 熟黑芝麻 | 250克 |
| 红枣 | 250克 |
| 核桃仁 | 250克 |
| 冰糖 | 100克 |
| 枸杞 | 75克 |
阿胶糕，新手会做的做法
阿胶用打粉机，打成粉。打粉可以缩短炀化的时间。
差的阿胶打粉特别腥臭。而且粉质颜色不正。打粉后泡黄酒也不会起胶。
加入黄酒。用黄酒烊化的作用：一方面黄酒可以通血脉，活血、养血，是中药的药引子，增强阿胶药性发挥，促进药性发散。另一方面，用黄酒浸泡阿胶还有保鲜防腐的作用。
我用的是即墨老酒五年陈酿。炀化24小时。
没有打粉机的可以用布把阿胶包起来，敲碎。
加入黄酒炀化48小时。
宁夏枸杞，即墨黄酒五年陈酿，我直接买的熟芝麻。
阿胶炀化时，我们把辅料准备好。黄冰糖越小块越好。红枣去核剪小块。核桃仁有烤箱的烤一下，没有烤箱的放锅里炒一下。
开始熬之前，先把油纸放到模具里。
全程最小火，加入黄冰糖，一直不停搅拌。
熬到挂旗效果，像一面旗帜，三滴四不落的状态。
加入核桃、红枣、枸杞，搅拌均匀。
最后加入黑芝麻
一定要快，趁热放到模具里，好整形
整形，把边边角角都压实，出来的阿胶糕才完美。
实在不明白的就看看视频，全程小火，开始熬时加入黄冰糖，挂旗后加入辅料，搅拌均匀放入模具。
晾至一夜，拿出来切条。
切片
自己做的就是看得见的好材料。
包上糯米纸
装袋、封口就可以了。
