近年来，随着生活水平的不断提高，大家对健康的关注度更高，各种各样的滋补品进入我们的生活，阿胶就是我们身边受欢迎的滋补品之一。它对人体的滋补效果非常明显。阿胶的滋补效果虽然很明显，但市面上随之出现很多假冒伪劣产品，常有不良商家用马、骡或杂皮加工成伪劣阿胶。如何挑选好的阿胶，成为了很多人关心的问题，下面阿胶网小编教你几招如何挑选阿胶的方法：
1、挑年份：
古话说：人参要新，阿胶要陈。阿胶生产后，放置过一段时间的阿胶片，火毒褪去，再吃就不容易上火。因此在挑选阿胶时可以选择经典的陈年阿胶。
2、看外表：
好的阿胶一般呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀，表皮呈棕黑色或乌黑色，平滑，有光泽。
3、闻气味：
正品阿胶具有阿胶独有的胶香味。
《本草纲目》记载："伪者其气浊臭，不堪入药。真者不作皮臭，夏月亦不湿软".假阿胶一般都是使用牛皮、马皮的下脚料熬制，气味腐臭。简单的办法是，将所购阿胶碎块置于手中，先由口中哈出气体在其上，而后置于鼻前闻嗅，若是真阿胶则有中药特有的清香，闻之神气为之一振。若是假阿胶则有明显的异臭。
4、测硬脆度：
正品好的阿胶质坚脆易碎，手掰，稍用力即断；若将胶块用力拍在硬物上，会裂成数块，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明，罕有气泡。而质量不好的阿胶则较坚韧，不易打碎，则疑为伪品，杂皮胶
5、验溶化性：
正品好的阿胶砸碎后，取适量放入透明的玻璃杯中，加入沸水适量，搅拌溶化后，放置1~2分钟，胶液无可见颗粒状异物，嗅闻有轻微特有的胶香味，无任何异臭味；而不好的阿胶不易溶化，有的还会出现不溶化的絮状物等。
