阿胶为血肉有情之品，甘温质润，补血作用强。多用于治疗血虚萎黄，眩晕心悸，肌肉痿痹不利等症状。特别善于治疗因出血而导致的血虚症状。在临床应用过程中可单品使用亦或和其他药物配伍使用，其补血效果显著。
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一、阿胶是什么做的？
阿胶是由驴皮熬制而成的，制作工艺复杂，整个过程需要四十九个工序才能完成，主要步骤包括炮制、提取胶汁、澄清过滤、浓缩出胶、凝胶切胶、晾胶、擦胶印字、灭菌入库。
1、炮制
炮制就是泡皮，因为采购的驴皮是干的，挑拣称重后，用东阿特有的水浸泡，水高出驴皮十厘米，这个过程要一周时间，期间每天换两次水。
泡完后，把驴毛拔掉，这个过程都是人工操作，保持阿胶的传统生产工艺，机器无法替代。
然后洗干净驴皮，切皮、搓皮（去除脂肪和角质层），最后把驴皮放在一个精密的高科技蒸球里面，加入碱和水，通过蒸气加热到打卷，放出碱液，继续加水，直到把驴皮洗干净。
2、提取胶汁
提取胶汁，即把驴皮中的胶原蛋白提取出来。提取后，水解成一种降解的阿胶溶液。
3、澄清过滤
这道工序就是把除掉胶汁里面的杂质，保证其纯度。这个过程比较专业，用离心分离机去除胶汁里的油脂和沉淀物。
4、浓缩出胶
浓缩出胶，即把胶汁进行出浓和续浓，简单说就是进一步提纯。好了后加入豆油，上色，这就是为什么我们看到的阿胶是褐色的原因。
然后，在加入冰糖黄酒，熬成一个非常粘稠的状态，才能出胶。
5、凝胶切胶
凝胶就是将装有胶液的凝胶箱放入冷冻的房子里，放入规定的位置，并且使凝胶箱的液面保持一定的水平。
然后再胶液凝固的过程中，所得到的一个固体就是凝胶，这个过程就是把胶汁变成固体。
最后就是切胶，把合格的凝胶块儿取出来之后称重，按照规格切成胶条，在切成小的胶条。
6、晾胶
晾胶很有讲究的，要有专门的无菌房间，要求非常高。整个过程要60-90天，目的就是除去水分。
阿胶本身无保质期的，越沉越好，因为越沉，里面的滴水分散的会越多，保存时间会越长，在清朝年间，阿胶价值连城。
7、擦胶印字
这一步就是把阿胶块的表面擦干净，那后印上字。
9、灭菌包装
这个很好理解，就是把阿胶包装好。
二、阿胶的功效
1、益智醒脑
阿胶中含有的多种成分可以缓解学习紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，精力旺盛。
2、抗疲劳
阿胶中含有小分子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力，有较强抗疲劳作用。
3、缓延衰老
阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素，多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿作用。
4、强筋健骨
阿胶补血液。血能养筋，液能润滑关节，充实骨、脊、脑髓，所以中医认为阿胶能强筋健骨，有利关节，抗御风湿的侵害。
5、提高免疫力
阿胶对年老体弱，久病体虚，易患感冒等体质下降者有较好的治疗和预防作用，增强免疫力，减少疾病。
6、抗癌
阿胶对细胞免疫有双向调节作用。并对自然杀伤细胞(natural killer cell，简称NK细胞)的活性有较好的增强作用，而该细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用。另外，阿胶有促进健康人淋巴细胞转化作用，同时也能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率，以辅助抗癌，使肿瘤生长减慢，症状改善，生命延长。
7、补钙
阿胶中含有较丰富的钙质，通过甘氨酸的作用，促进钙的吸收和贮存，改善体内钙平衡，可预防和治疗骨质疏松，是中老年人群补充钙元素最为理想的补充剂。
8、美容养颜
阿胶通过补血来滋润皮肤，强化皮肤健康。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋养皮肤，美容养颜之佳品。
9、调经安胎
阿胶有利血调经作用。可以用于因血虚、血热和血瘀引起的月经不调。阿胶补阴血，益冲任，可以养胎、安胎、调治妊娠病。对常见胎元不固，胎动不安，甚至流产有很好的治疗作用。
10、扩张血管
阿胶对血液粘稠度增加有明显的抑制作用。中老年人服阿胶有改善微循环，促进血液循环，抗心律不齐、恢复血压等作用。
三、阿胶的吃法
1、阿胶梨蜜汤
阿胶梨蜜汤：先取梨一个或两个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝汤吃梨。
可以滋阴润肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病无痰。
2、阿胶羹
先取240克阿胶砸碎后，加入黄酒240mL浸泡1-2天，加入冰糖240克，水200克，蒸1-2小时，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状），搅拌均匀，再蒸0.5-1小时入凉成冻后置箱内保存。
每天服用早晚各服用一匙，服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后，连吃带喝，口味又香又甜。
此种服用的方法可以补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便。
3、阿胶鸡蛋汤
阿胶鸡蛋汤：先将阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用一次，治阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽等。
4、阿胶糖液
阿胶糖液来吃：首先将阿胶块砸碎，取6-10克，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖（冰糖或红糖也可）或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。
5、熬阿胶粥
取大米或小米100g，将阿胶砸碎后的小块15g，冰糖50g做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶碎加入粥内易糊锅底。经常食用补血益肾，强身健体，延年益寿。
另一种阿胶延年益寿粥的做法是：做粥时加入花生50克，莲子30克，薏米30克，红小豆50克，桂圆10克，冰糖50克，阿胶15克，砸碎，水适量，炖一个半小时。功效：经常食用，可滋阴补血，健脑益智，强身健体，延年益寿。
中医角度来讲脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泄，苔黄厚腻者慎服。服用期间最好不要吃辛辣油腻食物，以免应响疗效。
