阿胶网 补血补气专题 阿胶的铁含量是多少?

阿胶的铁含量是多少?

查到来自《中国功能食品原料基本成分数据表》里的资料是这么写的

阿胶的铁含量是多少?

每100克阿胶 (样品来自同仁堂

蛋白质73克

水分 11克

碳水化合物 9.5 克

脂肪 5.8 克

灰分 0.7克

其中

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维生素B2 0.09毫克

叶酸34.1微克

钙59毫克

磷33毫克

钾5毫克

钠222.5毫克

镁13毫克

铁 4.7毫克

1.58毫克

铜 0.94毫克

碘17.1 微克

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阿胶的B2含量和绿叶菜,小米相当

叶酸含量和奇异果相当

钙含量和水煮蛋相当

铁含量和扁豆相当,高于牛羊猪鸡鱼与鸡蛋

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对比一下驴肉的营养成分

每100克含

蛋白质21.5克

水分73.8克

碳水化合物0.4克

灰分1.1克

其中

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维生素a 72微克

维生素b1 0.03毫克

维生素b2 0.16毫克

烟酸 2.5毫克

钙 2毫克

磷 178 毫克

钾 325 毫克

钠 46.9 毫克

镁 7毫克

铁 4.3 毫克

锌 4.26毫克

铜 0.23 毫克

硒 6.1 微克

可见阿胶的成分组成和驴还是有不少差别的,可能和其他配料,以及熬至过程中的反应有关。

考虑到阿胶每日推荐量不超过15克,单纯吃阿胶每日摄入的铁元素仅为0.7毫克左右(不知其他品牌铁元素含量如何)。有文献,如«中药阿胶的临床作用及药理作用»提到阿胶可以纠正缺铁性贫血。那么它的主要作用可能不是来自于补充铁元素的。

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