阿胶网 养生常识 阿胶糕的制作方法?

阿胶糕的制作方法?

女人的温润来自气血。好气血可以滋养女人的身心和外貌,尤其在过了三十岁的女人身上特别明显。就像好婚姻对女人的滋养一样,好气血可以让女人看起来至少比同龄人年轻很多岁。所以在滋补养颜的食物消费上,女人是绝对不能吝啬的,一定要善待自己。

  自古以来,阿胶就被视为女人滋阴补血的圣药,这种由内而外的调理胜过任何昂贵的化妆品。只不过,市售的阿胶不是含量太低,就是有添加剂,并且价格还不便宜。就像超市里最常见的某粉色阿胶糕,不但阿胶含量低,只添加了核桃和芝麻,并且轻轻的一盒就卖到了三四百,对普通家庭来说实在是不太划算。所以,如果有时间和耐心去买好的原胶回来自己熬,也是个不错的选择。

  接下来,就教给懂得疼爱自己的女人如何自制阿胶糕。

  用料

  主料:阿胶500克、加州核桃150克、黄酒1瓶、黑芝麻200克、红枣150克

  辅料:冰糖(磨碎用)250克

  核桃红枣阿胶糕的做法

  1.阿胶敲成小块状放入碗中,好的阿胶是一敲就碎的

  2.倒入黄酒泡三天,将阿胶泡软。如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了

  3.泡好的阿胶放入锅中,隔水加热,边加热边搅拌,直到阿胶全部化成液体

  4.这是化好的样子,很粘稠,大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌,有点耐心

  5.冰糖用料理机磨碎,这样容易融化。如果你没有这套工具,就改用细砂糖也可以,还是边搅拌边煮,这个过程大概需要40分钟,所有的糖才能溶化

  6.这是糖全部融化后的样子

  7.此时先加入已经放烤箱烤熟的核桃仁,搅拌均匀

  8.再加入去了核切块的红枣搅拌均匀

  9.最后加入黑芝麻搅拌均匀。东西加的越多,阿胶酱越浓稠,搅拌越费劲,一定要有耐心

  10.边煮边搅拌,将所有材料都均匀的裹上阿胶,大概20分钟后关火

  11.趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中,抹平表面,放凉后放进冰箱冷藏24小时后再取出切块,即可食用

  烹饪技巧

  1、所谓一分价钱一分货,价格太低质量一般不好;

  2、熬阿胶不难,但很麻烦,因为熬煮过程十分费力,尤其是加了各种材料后很粘稠,搅拌是体力活,一定要有耐心。清洗锅具时更是费力,我是在锅中烧开水清洗的,过程不堪回首啊;

  3、熬好的阿胶膏一定要趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中,如果凉了就凝固了;

  4、24小时后取出阿胶膏时,撕掉保鲜膜后要用锋利的刀来切块。平时不吃就放在冰箱里保鲜;

  5、熬阿胶之前,最好先看看自己的体质能不能吃。一般情况下,男女都可以吃,但经期妇女不要食用。流产及产后需等恶露排净后才能服用,孩子太小也不要服用;

  6、阿胶是好东西,但也不能多吃,容易上火,每天最多2-3块,并且要长期服用。这次熬得,应该够一个人吃一个半月的,大家参考一下。

以上只是简单的分享下知识,不想这么麻烦的可以买成品,但因为原料成本的限制,太便宜的都要经过慎重考虑,我建议大家可以去买老字号,比如良客订制阿胶糕等,他家的是现制现卖的,不含防腐剂,但需要在冰箱保存。

想了解更多关于阿胶糕的知识,也可以加我V信:zhishancn进行沟通哦!

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