微量元素，看名字也知道指的是人体内占有含量少的元素，介于体重0.01%~0.005%，其中包括必需微量元素是生物体不可缺少的元素，如大家熟悉的铁、锌、碘、硒、铜等，这些微量元素是人体不能产生和合成的，必须要从食物中摄取。微量元素在人体内占有比重虽然少，但是却有着极强的生物学作用，大家常说挑食导致营养不良，大概率就是缺少一些微量元素，也可能是患上某种疾病导致微量元素缺乏。
微量元素的来源主要是食物和水。随着国家工业化发展，工污染也已经成为微量元素摄入的重要来源。通常来说，动物性食物微量元素含量大于植物性食物，吸收也比植物性食物好。如我们常吃鱼、虾等海产品，这些海产品微量元素非常丰富。小米、稻谷中的微量元素主要分布在胚芽和麸糠中，在加工过程中被丢失，元素铬的含量从糙米到精米损失75%，从红糖到白糖损失90%，这样就导致吃的约精缺的越多，造成“富贵病”。
微量元素在身体中分布不均衡，而且还存在昼夜周期性变化，在各脏器中分布不均与各元素的功能有关。有害元素在体内分布不均衡则体现了它的选择性。那么微量元素种类这么多，出现病症以后到底是缺哪种？
最常见的缺乏元素是钙和铁，铁最重要的生物学功能是参与氧的运输和造血过程。缺铁是造成贫血的最主要的原因之一，缺铁性贫血是目前世界上主要的营养缺乏症之一。铁含量丰富的食物有鸡内脏、肝脏、牛肾、鱼子酱、土豆、麦糠等。
在地理环境和其他条件的影响下也可能造成碘、锌、硒的缺乏或摄入过量导致中毒。像我国东北地区是典型的缺硒的地区，因为缺硒而造成过成千上万的人因克山病饱受煎熬；湖北恩施呢，却因土壤、饮水中硒过多造成大范围的硒中毒；在环渤海湾又因饮水中碘浓度高导致甲状腺肿（俗称大脖子病）等疾病的发生。缺硒可以吃海鲜、蘑菇、大蒜等。
锌在视网膜、脉络膜和前列腺中含量高，由此可以看出缺锌会引起视力障碍如夜盲症，还会导致男性不育。这些食物中含有丰富的锌，如面筋、牛肉、调味品、鸡蛋等。
有害元素有机汞主要累积在脑部，目标是大脑；无机汞大多贮存于肾脏，会引起肾脏病变。
所以生病记得要及时看医生，对症下药。药物治疗的同时，辅以食补，效果会更好哦~
