阿胶网 养生百科 阿胶糕要怎样制作才能有拔丝感

阿胶糕要怎样制作才能有拔丝感

阿胶糕这么做滋补翻倍!

阿胶膏的真假很难判断,一般阿胶膏包括阿胶,核桃,芝麻、大枣、枸杞、黄酒,就这些吧,全都打成粉混成一块,上锅蒸,然后才是成品的阿胶膏,色泽方面,成品阿胶膏黑色重一些,说明阿胶够足量,如果偏黄,说明阿胶放的少,正常的阿胶膏里面应该…

含明胶了。

这些不能判定阿胶糕的好坏,之前我也认为这样的好,后来在小阿胶糕厂上了一段时间的班才知道,判断阿胶糕的好坏真难,

不管是阿胶、黄明胶,遇热都是可以拉丝的,拉丝说明富含胶原蛋白,但是仅仅凭借拉丝判断阿胶糕的好坏是不全面的。 目前一斤纯阿胶零售价在1000元左右,好的阿胶糕一般售价都在250元/斤以上。

上好的阿胶糕,遇冷,变硬、遇热,变软,易拉丝,证明没有添加明胶。遇水可溶化,没有任何胶状物质

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