很多人问希粒妈：
一、阿胶糕和阿胶的区别是什么？
只有真正纯驴皮熬制的阿胶，才能被称为阿胶糕。
牛皮（黄明胶）、猪皮胶、骡子胶等与驴皮阿胶合制，称为阿胶固元膏。
阿胶糕≠阿胶
阿胶糕≠阿胶固元糕
阿胶糕=阿胶（原料）+黄冰糖+红枣+核桃仁+芝麻+枸杞+黄酒，制作时将所有原料，按照古法的比率调配好，然后小火慢熬。
阿胶固元膏=阿胶黑芝麻+冰糖+核桃+冰糖+黄酒外，将所有原料研磨成粉后，采用“隔水蒸制”的方法制作。
阿胶糕和阿胶固元膏的区别是什么？那个好？
当然是阿胶糕好！
首先看配料，阿胶糕的阿胶含量要更高。
其次看制作工艺，阿胶糕的制作工艺更加复杂。
口感等各方面阿胶糕都要比阿胶固元膏好。
（上图为隔水蒸的阿胶固元膏）
阿胶糕固元膏上锅，隔水蒸熟的，水分足，软软的，保质期只有一到两个星期，都是需要放冰箱保鲜的。
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阿胶糕直接用铁锅熬制，水分少，保质期相对长一点。
希粒妈总结，综合对比：阿胶糕在口感，含量，工艺上全面优于阿胶糕固元膏，因此价格阿胶糕也会更高些。
