阿胶网 阿胶怎么吃 阿胶膏有什么典故?阿胶糕的做法是什么?

阿胶膏有什么典故?阿胶糕的做法是什么?

阿胶是一种十分传统的滋补食品,具有非常悠久的历史,而用阿胶做成点心食物也自古就有,阿胶糕的这些典故你都知道吗?

阿胶膏有什么典故?阿胶糕的做法是什么?

阿胶糕的典故

1.贵妃美容

制作材料:赛行阿胶、核桃仁、冰糖、黑芝麻、黄酒。

典故:在古代四大美女中,杨贵妃的皮肤最好。唐代诗人白居易,曾描写杨贵妃的皮肤。说“春寒赐浴华清池,温泉水滑洗凝脂”,意思是杨贵妃的皮肤非常细腻光滑。这其中和杨贵妃常吃贵妃美容膏有一定关系。

2.胡桃阿胶膏

配料:赛行阿胶、黑芝麻、红枣、核桃仁、桂圆肉、冰糖和黄酒。

典故:人们吃胡桃阿胶膏并不罕见,在民间胡桃阿胶膏往往被认为是普通的食物。

其实胡桃阿胶膏并不罕见,在民间很多人家千金都会服用胡桃阿胶膏,其实这种风气的形成与慈禧晚年喜欢吃胡桃阿胶膏有很大的关系。这件事引起了很多人的注意。因为慈禧虽然老了,但她的皮肤很娇嫩。这其中的秘密在于,当时在人们中间流传着珍珠粉的是西太后是长服用珍珠粉,她的脸才会看起来十分年轻。这个谣言实际上是一个错误。《清宫叙闻》记载道。“西太后爱食胡桃阿胶膏,故老年皮肤滑腻”。

说了这么多阿胶糕的好处,那么阿胶糕到底怎么做呢?让我们一起来看看吧!

阿胶膏有什么典故?阿胶糕的做法是什么?

一、

1.在黄酒中加入赛行阿胶和冰糖粉,放入不锈钢锅中。搅拌均匀后,打开电磁炉开关,用文火加热,不断搅拌使其溶解。

2.观察阿胶液的沸腾状态。当颜色从浅变深时,用小火加热并加速搅拌。

3.用木铲挑起阿胶,观察阿胶液向下流动的状态。当原来的阿胶液变成一条线时(通常称为挂旗),加入炒黑芝麻和核桃仁,并加速混合使它们均匀。

4.将煮好的阿胶饼倒入事先涂有油的容器中,用木铲铲平。

5.在自然条件下冷却,在冬季常温下放置8-10小时。取出用刀切成片。

阿胶膏有什么典故?阿胶糕的做法是什么?

二、

1.将足够量的黄酒倒入锅中,煮沸后将电磁炉调至文火。然后将明胶粉和冰糖粉慢慢倒入锅中,不断搅拌使其溶解。

2.观察溶液的沸腾状态。当你看到泡沫从浅变深时。用小火加热并不断搅拌。

3.观察胶水溶液从搅拌铲流下时的状态,从几条原始线变为一条线时的状态(通常称为挂旗)。加入炒黑芝麻、核桃仁、红枣片等。最后加速搅拌使其均匀。

4.将煮好的阿胶饼倒入事先涂有花生油的容器中。以免粘在盘子上,用木铲压平。

5.冷却后,将其放入冰箱的保鲜层中,冷却约4-8小时。然后取出,用刀切成块,放入装有阿胶糕的盒子中,放入冰箱中保存。

以上就是关于阿胶糕的一些知识和做法,希望大家通过学习阿胶糕的做法掌握阿胶糕的做法,大家不妨来试一试,将阿胶做成阿胶糕的话味道十分不错,不过需要注意的是,在制作阿胶糕的时候,一定要选择上好的阿胶,推荐大家使用赛行阿胶。

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