阿胶，性平、味甘、入肺、肝、肾三经，集治疗保健于一体，有病治病，无病强身，具有补血、止血、滋阴润燥的功能，被称为血病要药、妇科病良药和强壮滋补剂。阿胶能促进造血功能，能明显提高红细胞和血红蛋白量，能增加血红素铁的含量，并能促进体内铁的吸收和利用，对缺铁性贫血和失血性贫血有明显的疗效，是治疗贫血及产后血等的首选药物。
传统服用方法
阿胶膏
取阿胶250克，砸碎置于放在容器内，加冰糖、黄酒各250克，浸泡24-48小时，至胶软化无硬块后，根据需要加入适量的黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆肉等搅匀，放入锅中隔水蒸制0.5-1小时，待其全部溶化，取出放凉，加盖置阴凉处或冰箱内，每日1-2次，每次1-2汤匙，开水冲服即可。
功效：腰膝酸软，怕冷，易感冒，四肢无力，强身健体，延缓衰老，延年益寿的作用。
烊化法（配合用药时的服用方法）
一般指阿胶配药时的服用方法，即将规定量阿胶砸碎后，取3-9克，放入已煎煮滤出的热药汁或热水中，搅拌使之溶化后服用。
食疗法
1、阿胶鸡蛋汤（孕妇阴血亏虚）
例如：阿胶鸡蛋汤，取阿胶，用开水一碗烊化，鸡蛋一个打开后加入阿胶水中煮成蛋花服用。
功效：滋阴补血（阴血亏虚所致的胎动不安，烦燥不宁等）
2、阿胶酒（血虚萎黄，阴虚咳嗽者）
将阿胶切小块，放在碗里，倒入适量黄酒（花雕酒），烊化服用。
功效：补血止血，滋阴，润肺。
3、阿胶煮红枣（贫血，痛经者）
阿胶6克，大枣10枚，红糖适量再加水适量放入炖盅炖1-2小时。
服用方法：饮汤食枣。
功效：养血健脾，心脾两虚，心悸失眠，月经失调，痛经等。
4、黄连阿胶汤（阴虚火旺者）
黄连12克 黄芩6克 芍药6克 鸡子黄2枚 阿胶9克
先煎黄连、黄芩、芍药去渣，加放阿胶与鸡子黄，搅凉即食
功效：养阴清热，交通心肾
此法适用于服用阿胶容易上火，阴虚火旺者。
