阿胶熬制方法

 阿胶糕，在朋友圈总是看到有人卖，这一次自己做下，阿胶熬成糕，不仅易被身体吸收，吃起来简单方便。

食材

• 阿胶 500g

• 黄酒 1000g

• 红枣 500g

• 熟黑芝麻 500g

• 枸杞 250g

• 桂圆肉 200g

• 熟核桃仁 500g

• 蔓越莓干 200g

• 冰糖 280g

方法/步骤

1. 阿胶打碎，备用。

   

2. 将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内，倒入黄酒，浸泡48小时左右。

   

3. 红枣去核，核桃仁切碎，备用。

   

   

4. 浸泡好阿胶后，直接开大火煮沸，转小火继续熬制，最好用勺子不停顺时针搅拌。

   

   

5. 待熬制稍粘稠时，倒入冰糖，继续顺时针搅拌，至冰糖完全融化。

   

   

6. 熬至粘稠后，依次加入核桃仁、红枣、枸杞、桂圆肉、蔓越莓干、黑芝麻。加入的时候需要小火并不停翻炒均匀。

   

   

   

7. 食材全部倒入锅内后关火，翻炒均匀几下，备用。

   

8. 将翻炒均匀的阿胶糕倒入阿胶糕定型模具中，盖上硅油纸，压实。

   

   

9. 9

   阿胶糕凉透后，就可以切片食用了。