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福字牌阿胶百科

福字牌阿胶是山东省济南市平阴县的特产,阿胶,又名“傅致胶”、“盆覆胶”、“驴皮胶”,是我国医药宝库中的滋补药类,距今已有一千多年的生产历史。

福字牌阿胶的由来

山东福字牌阿胶的历史可以追溯到清朝咸丰年间,相传,慈禧太后还是懿贵妃时,体怀六甲,患血症,御医久治无效,家居东阿镇的户部侍郎陈宗妫知皇妃患病不愈,便上书推荐老东阿城内“邓氏树德堂”所产阿胶,贵妃服用后,病愈并喜得龙子,即后来的同治皇帝。咸丰皇帝大悦,赐给邓氏“树德堂”堂主邓发三件礼物:一是四品官服黄马褂,二是进宫手折,三是赐给东阿镇阿胶“福”字,并封树德堂阿胶为“贡胶”。从此,山东福字牌阿胶扬名全国,并一直流传下来。

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福字牌阿胶的特点

优质阿胶色如琥珀,黑如莹漆。明代医学家李时珍说“真者不作皮臭,夏用不湿软”。阿胶有养阴、止血、补虚、润燥之功能,对虚劳贫血、肺痿咯血、胎产崩漏等症有良好的功效,是一种滋养身体的“大补之品”。阿胶在南北朝时代,就被定为贡品。据《东阿县志》载:“历代官府县衙,每年都要在阿城岳家庄(古东阿城址)一带征人,用驴皮、阿井水对熬成胶,上朝晋贡”。故此,阿胶还有“贡阿胶”之称。

生产阿胶主要原料是驴皮,配以绍酒、豆油、冰糖等十几种辅料,再用东阿特有的含多种矿物质的井水熬制而成。它生产周期长,工艺要术严格,要经过选料、洗净、化皮、提炼、切削、凉晒等十几道工序。过去,人们把熬制阿胶说得极为神秘,尤其是把驴皮的选择更讲得十分玄奥。据说,“真胶佳品”必选“小黑驴、白肚皮、外加四个小白蹄”的驴,还得吃东阿狮耳山之草,饮狼溪河之水长大,在冬至时宰杀,然后用阿井水浸泡、洗净,用桑木炭火熬炼四十九天,才取得真胶。此说虽带神秘色彩,不足为据,但足以说明熬制阿胶时选的驴皮,要求质量确实很高,制作工艺要求很精细。目前,熬胶一般选用山东驴皮,因其皮大且厚,含胶率高,熬制的阿胶质量特别好。

东阿阿胶之所以质量好,除了以上原因,还与该县水质有关。据郦道元的《水经注》记载,东阿“城北门内西侧皋上有大井,其巨若轮,深六、七丈”,此水是河南济源县济河的一股地下潜流。含有钙、钾、镁、钠等十几种对人体有益的矿物质,色绿质重,每担水比一般井水或河水重数斤,熬胶时,杂质及飘浮物便于打捞,使胶质纯正。故《药性辞典》说:“阿胶祛风补虚、和血养阴推为要药,然重在阿井之水也。”

随着人们对阿胶需求量的增长,阿胶熬制术在清代传入了江浙一带,解放前又传入北方几个省份。目前,全国已有四十多家药厂生产阿胶,但质量仍以东阿为佳,特别是饮誉海内外的“福”字牌阿胶,曾多次荣获世界多个国家褒奖。近年来,他们还创制出黄明胶、鹿角胶、龟板胶、狗骨胶等许多新产品,并且还试制成功了阿胶补浆、阿胶酒、阿胶参茸精、阿胶健身饮等系列产品,深受国内外用户的欢迎。

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