阿胶是一位用驴皮熬制而成的中药，味甘，性平；归肺、肝、肾经。主要功效为补血，滋阴，润肺，止血。主治血虚诸证，出血证，肺阴虚燥咳，热病伤阴，心烦失眠，阴虚风动，手足瘈疭等症。
李时珍在《本草纲目》中，曾赞阿胶为”补血与液体”，“圣药也”。《本草纲目》收录中药近2000种，独将阿胶称为补血圣药，可见其疗效之出众。
阿胶出现在中医成方中，主要是起到滋阴、补血两大作用。先来说说阿胶补血的作用，阿胶可用来改善因血虚而引起的多种病症，如头晕目眩、心悸失眠、疲劳倦怠等症，日常服用也可以起到改善气色，提高免疫力的作用。
阿胶也可以滋阴。阴虚指患者因久病或劳损导致体内的精血、津液亏损的症状，这时因病程时间较长，身体已经比较虚弱了，若这时直接使用大补的药物，则会进一步灼伤阴津，导致身体亏损更加严重，加重病情。这时，像阿胶这种药性平和的药物就可以很好地用于治疗了。
买到手的阿胶可以自己做成阿胶膏，日常服用。先将阿胶块砸碎，倒入黄酒浸泡48小时左右，这样可以使阿胶与黄酒充分融合烊化，记得中间要多搅拌几次，防止粘底。将烊化后的阿胶倒入锅中，大火煮沸，中间要不停搅拌。搅拌至挂旗，差不多需要1小时，之后就可以加入冰糖熬制融化。最后加入，自己看个人喜好加入红枣、核桃、黑芝麻、桂圆肉等搅拌均匀就可以出锅了。出锅后的阿胶膏需倒入容器中，放入冰箱冷藏24小时，记得要盖保鲜膜。定型后，取出、切块就可以服用了。平时要放在冰箱中，冷藏保存。
阿胶膏每天建议服用不要过多，需看个人体质决定。但要注意，因为阿胶有止血的功效，女性服用一定要避开经期。
