现如今，我们购买的很多食物上面都会印有生产日期以及保质期。一般来说，食物的生产日期越近，食物越新鲜，保质期越长，可以存放的时间越长。根据国家的相关法律规定，食物如果过了保质期的话就需要下架，然而，有的食物却不局限于保质期的限制，相反，这种食物的储存时间越久，口感越好，营养越高。
阿胶会过期吗？
1、国家规定阿胶的保质期为四至五年左右，而在民间，确实也有阿胶不会过期的说法。中医也认为，刚买来的阿胶放一放再吃，性质可以更稳定、温和，比较不容易上火。所以就有了陈阿胶的说法。
2、俗话说：“人参要新，阿胶要陈”,医生在开处方时往往会注明“陈阿胶”。一般认为，新制成的阿胶有火气，储存多年后，火性消解，其药效更好。
3、现在陈阿胶踪影难觅，因而可购买优质的新阿胶，放置家中等几年后变成陈阿胶时再用。长江以南阿胶主消费地区，民间有家藏“老阿胶”的习惯。只要保管得当，陈阿胶就不会变质，不被虫蛀。
4、若像看待西药一样，认为陈阿胶是过期药品，则是对中医中药的不理解。其实阿胶块已经达到了国家药监局规定的药品保质期上限：5年！让国家为了阿胶而修改有关规定是不现实的。
所谓陈药，就是用一定方法经过较长时间贮存后才使用的药物，这是中医学用药中的一个特色。一些富有经验的名老中医尤其喜欢使用陈药，因为这些药物经较长时间的存放后， 部分气、味已挥发， 从而变得气淡而味纯且薄， 作用缓和， 用之可避免过分耗气伤阴。
阿胶存放日久后，其性味更加甘、平，滋补作用也更加缓和持久，更利于人体消化和吸收。可以这样说：阿胶的疗效对于存放的时间来说，是做加法的！时间越久的疗效越好，这也是老中医青睐陈阿胶的缘故！
徐锡山教授（国家级中药师）说到：“因为炼制的过程中用了太多的火，放久了才能让这火气慢慢散去，所以，阿胶是越陈越好的，存放5年后再吃比较好。”
阿胶虽陈的好，但也并非大家常说的存放越久越好，而且存放的过程中一定要注意防湿、防潮，需要在密闭包装下保持干燥通风。严格来说，阿胶是没有保质期的，只要保管妥当，盒装阿胶没有失效期，储存多年，表面光亮，干燥完好，无粘连，这样的阿胶药效好，滋补性更好。陈阿胶外观呈暗色无光泽，而新阿胶则外观光亮。
阿胶的保存方式虽然较简单但也不要过于马虎，在家里存放在阴凉干燥处，温度不要超过25℃，只要不风化，阿胶存放越久越好。在食用阿胶的时候要注意一点，开盒之后，看一下外观，没有变形闻之没有腥臭味，表面光滑透亮，一般是没有问题的，而且其中的燥性也会消失，吃了不会再上火，对于吸收也非常的好。
