《本草疏证》记载阿胶有“浚血之源、洁水之流”的描述，就说阿胶有止浊去淤的功效。“浚”“洁”，是说除去血液的污垢，净血，用现代的说法，就是“改变血液流变性”，使它保持一个正常值，清洁同时能够软化血管。
心脑血管病已经成为现代社会的常见病，它有隐蔽性、突发性等特点，身体一旦感觉到不适合，就可能已经难以挽回，给个人、家庭、社会带来极大的负担，因此预防心脑血管病是非常紧迫及必要的事情。
心脑血管病的最根本的原因就是高血压、糖尿病，第二就是血液成分的改变，第三是血管内皮细胞的破坏，导致血管堵塞，成为身体内潜藏的危机。
就像一个年轻人，静脉内的血液颜色是鲜红的，一个年龄偏大的人，静脉内的血液颜色就是黑色的，就是因为随着年龄的增长，人体内血液粘稠度增高，杂质变多，再就是血液内缺氧造成的。
阿胶能够补血、活血，凡是活血的药都是以“补”来达到活血的目的。中医讲“活血化瘀”就是通过增加血液循环代谢来排出血液中的毒素及杂质，达到“通则不痛”的效果。
阿胶糕的营养价值是非常高的，它的价格也比较贵，但还是有很多人喜欢吃，因为它是难得的滋补品。一起来看看它有什么营养成分？
阿胶的主要成分为脊椎动物门奇蹄目马科动物驴的皮，熬制阿胶还需加入三种辅料，第一种是黄油，第二种是豆油，第三种是冰糖，然后经过剪煮、浓缩制成的固体胶。
阿胶营养成分
一、胶原蛋白
作用：
1、可以提供给皮肤层所必需的养分，滋润皮肤、延缓老化、美容、除皱、养发。
2、胶原蛋白和周围组织的亲和性好，具有修复组织的能力。
4、皮肤对胶原蛋白有很好的吸收作用。
二、蛋白质、氨基酸
氨基酸是人体生命活动必须的营养物质，而在阿胶营养成分中蛋白质以及氨基酸的总量可达80%，阿胶的氨基酸含量该有人参、冬虫夏草等。让我们来了解一下阿胶中富含一些的氨基酸对人体的作用吧！
1、赖氨酸：可以调节人体代谢平衡，为合成肉碱(促使细胞中脂肪酸的合成)提供结构组分，提高钙的吸收及其在体内的积累、加速骨骼生长发育。如果人体内缺少赖氨酸就会造成厌食、营养性贫血等症状。
2、色氨酸：色氨酸是生成人体大脑中一种重要的神经传递物质(五-羟色胺)，而此物质有中和肾上腺素和去甲肾上腺素的作用，并有改善睡眠的持续时间等重要作用。
3、异亮氨酸：预防神经障碍、食欲减退和贫血的作用，在肌肉蛋白质代谢中也极为重要。
这里只罗列了这一些氨基酸，但是我们都知道，人体有八种必须需要但是不能合成的氨基酸叫做必需氨基酸，那么我们就只有在平时的食物中摄取了，而阿胶营养成分中恰好就都含有这八种氨基酸。
三、灰分(微量元素)
虽然这些元素被称作微量元素，但是如果缺少它们机体将出现严重的问题。举几个例子来看看吧！
1、铁元素：它是组成血红蛋白、肌红蛋白的成分，并且参加细胞免疫及细胞色素酶的合成。
2、钙元素：牙齿骨骼的生长都需要钙的吸收，而且当血钙下降时，神经、肌肉的兴奋性就会升高，引起肌肉痉挛性抽搐。
3、钠元素：该元素有助血压、神经、肌肉正常运行的功能，能够参与水的代谢，保证体内水的平衡还可以维持酸碱平衡。
4、镁元素：大多存在于骨骼中，有的分布在软组织、血浆中，镁要负责激活体内的各种酶，让体内的代谢正常，还可以使十二指肠括约肌松弛，促进胆囊排空，具有利胆作用。
5、铜元素：在体内参与造血，血红蛋白的生成必须要有铜的参与，铜还对维持中枢神经系统、骨骼、血管和皮肤的正常功能有重要作用。
