阿胶网 补血补气专题 十大坚果的功效+食用禁忌,过年之前要了解清楚,千万别买错了!

十大坚果的功效+食用禁忌,过年之前要了解清楚,千万别买错了!

  在零食界,坚果往往被认为是“最健康零食”,不过,你知道这十大坚果的作用功效和食用禁忌吗?

  核桃:防治神经衰弱

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  作用

  中医认为,核桃味甘、性温,微苦涩,可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。

  其补肾通脑作用更是让核桃成为神经衰弱的治疗剂。

  有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人,每天早晚各吃1~2个核桃仁,可起到滋补治疗作用。

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  禁忌

  核桃性热,多食生痰动火。痰火内盛引起的痰黄、发热气喘、烦躁呕恶和阴虚火旺者;大便溏稀、出鼻血者都应少食或禁食核桃仁。

  板栗:补肾强腰

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  作用

  中医认为,栗子味甘,性温。归脾、胃、肾经。有健脾养胃,补肾强腰的作用。

  现代营养学研究认为,栗子中含有大量对心脑血管有保护作用的不饱和脂肪酸。

  而其钙镁钾含量高、钠含量低的特点,同样对健康非常有益。

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  禁忌

  栗子热量较高,通常每100克熟栗子中的热量可高达214千卡,进食过多的话,对控制体重和稳定血糖水平非常不利!

  一般来说,每天吃3~5个足以。如果饭菜中加入了栗子,记得适当减少主食的摄入。

  葵花籽:抗衰老

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  作用

  葵花籽是维生素E含量最多的食品之一,每百克葵花籽的维E含量可高达26.5毫克。

  每天吃10克左右的葵花籽,就能满足大多数人每日维生素E需求的19%!

  而维生素E属于抗氧化剂,有助于抑制自由基的产生、改善血液循环,并减少皱纹的产生,使皮肤变得紧致有弹性,在一定程度上能起到延缓衰老的作用。

  此外,葵花籽中还富含B族维生素,有助于安定情绪,改善焦虑、抑郁、失眠等症状,并起到增强记忆力的作用。

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  禁忌

  散装瓜子因为经常接触空气,很容易受潮霉变,甚至可能产生剧毒的黄曲霉毒素。

  因此,吃到发霉、发苦的瓜子,一定要及时吐出来并漱口。

  如果几颗瓜子发霉,最好将整包都丢掉,因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的,食物极易牵连霉变,只是肉眼看不出来而已。

  开心果:心脏之友

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  作用

  开心果具有降低胆固醇的作用。

  早在2008年,《美国临床营养学杂志》刊发的一项研究表明,每日吃开心果,能有效降低坏胆固醇水平和其他患心脏疾病的危险因素。

  除此之外,开心果还含有丰富的维生素B6、铜、钾,是蛋白质、膳食纤维、硫胺(维生素B1)和磷的良好来源。

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  禁忌

  买开心果时尽量选原味、添加剂少、加工简单的。许多口味重、香味浓的坚果,在加工时添加了香精、糖精等物质,对身体没有好处。

  另外,口味越重的坚果,变质的可能性就越大。

  甜杏仁:养肺通便

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  作用

  中医认为,甜杏仁性平,味甘,无毒,归肺、大肠二经,有润肺止咳,润肠通便之功效。

  现代营养学认为,食用杏仁有助于调控胆固醇水平,选择杏仁作为零食,是预防代谢性疾病和心血管疾病的一种简单方法。

  而杏仁所含有的水杨苷,可以作为一种“止痛剂”使用,在治疗紧张性头痛时,可以吃一把杏仁来帮助缓解

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  禁忌

  并非所有的杏仁都是甜杏仁,与甜杏仁外形相似的苦杏仁具毒性,严重的甚至可导致人死亡。

  大家在吃杏时,千万不要为了一时好奇就直接敲开杏核取杏仁,防止误食中毒。

  榛子:营养丰富

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  作用

  榛子营养丰富,它除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富。

  人体所需的8种氨基酸在榛子中样样俱全,而榛子中各种微量元素如钙、磷、铁,含量也远远高于其他坚果。

  而且榛子有天然香气,在口中越嚼越香,是非常不错的开胃小食

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  禁忌

  榛子不宜多食。一般来说,大榛子每人每天吃7颗左右就够了。

  南瓜子:保护前列腺

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  作用

  南瓜子不仅好吃,还富含蛋白质、b族维生素和钙、钾、锌等矿物质,它的脂肪油更是以亚麻仁油酸、油酸、硬脂酸等甘油酯为主要成分,对人体健康帮助良多。

  此外,南瓜子中的锌含量丰富,它能起到抗菌杀菌的作用,多吃南瓜子,可以有效预防前列腺炎。

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  禁忌

  南瓜子不能洗,在制作的过程中容易粘到灰尘,不干净。所以为了个人卫生,南瓜子最好还是用手掰着吃。

  南瓜子会消耗唾液,使口腔干燥,所以有口腔溃疡、牙龈炎的人不适合吃南瓜子。

  花生:养肠道

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  作用

  花生含有大量的维生素、微量元素、蛋白质和粗纤维,这些营养素能够促进新陈代谢,增加细胞活力。

  花生中独有的植酸、植物固醇等特殊物质,可以增加肠道的韧性,每天吃5~6粒的花生,就可以强健肠道。

  此外,花生含有的黄酮类化合物,如叶酸、白藜芦醇、维生素B3等,能够改善人体脑循环,有健脑、减少心脑血管疾病的功效。

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  禁忌

  花生皮能够促进血小板的生成,具有止血的功效,很适合更年期出血、月经量多、失血的患者食用。

  但患有心脑血管疾病的人,本身血小板比较活跃,不太适合吃花生皮,以免加大血栓风险。

  松子:滋润皮肤

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  作用

  松子能润肠通便,又能润肺止咳,现代药理研究还证实,松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等,久食健身心,滋润皮肤,延年益寿,是药食同源的典型代表。

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  禁忌

  脾虚大便溏者不宜多食。

  腰果:预防癌症

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  作用

  腰果的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸,并且主要由单不饱和脂肪酸组成,对心脑血管的健康有一定益处。

  腰果中含有丰富的油脂,可以润肠通便,并有很好的润肤美容的功效,有助于延缓衰老。

  腰果中还含有大量的蛋白酶抑制剂,有助于预防癌症。

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  禁忌

  因腰果中含有的油脂丰富,容易使人发胖,减肥人群应慎食。有部分人会对腰果产生过敏反应,第一次吃腰果的人,要少量食用,并加以警惕。

  坚果应该这样吃

  根据中国居民膳食指南推荐:每天吃大豆及坚果类 25~35 克(不包括壳)。

  换算一下,大致相当于:

4~5个核桃一把半葵花籽一大把花生仁一大把开心果两把松子6个碧根果8个夏威夷果15个腰果30粒巴旦木8颗杏仁3~5个栗子两把南瓜子

  推荐买不经过调味的原味坚果,拒绝重口味,如糖糊盐衣需谨慎;

  要挑颜色微黄的原色坚果,大多数漂亮美白的坚果都是经过加工漂白;

  少选过度烤制坚果,不要食用炒焦的坚果;

  推荐买没有开壳或者部分开壳的坚果,完全开壳的坚果容易因接触空气而氧化;

  为了避免一次吃太多坚果,大家平时买的时候可以优先买有独立小包装的坚果。

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