油甘果也有“油金子”之称，吃起来有点酸苦，过后甘凉，蜂蜜可以和多种食物搭配，油甘果泡蜂蜜也是一种不错的搭配方法，那油甘果泡蜂蜜应该怎么做呢?
油甘果泡蜂蜜的方法并不算难，首先当然是准备材料，油甘果要买新鲜的，喜欢甜的朋友最好买甜皮油甘果，市面上的蜂蜜质量参差不齐，大家最好选择经过多方质量检测合格的优质成熟蜜，比如甜皮油甘果3斤，水白蜜600克左右，甘草和食盐适量。
材料准备好就可以开始制作了，第一步先将油甘果用清水清洗干净，接着放在盘子中晒干表面的水分，第二步把晒干的油甘果表面切上4、5刀，方便入味，第三步将油甘果中撒上一些盐，一层油甘果一层盐码放整齐，腌制一夜，盐需要自己掌握用量，不要放太多，后期会咸。第四步等待第二天，倒出腌制出的水分，放在盘子中略微风干一下表面。
最后一步就是准备1个干净的玻璃瓶，用开水烫一烫杀菌，再擦干净，然后底部先倒入一层水白蜜，接着放入一层油甘果，加入5、6片甘草，再放入1大勺水白蜜，按照这样的顺序层层添加，直至油甘果全部放入瓶子中，最后的蜂蜜能没过2/3的油甘果即可，因为后期油甘果会出汤，最后盖好盖子密封，腌制3~4天就可以吃了，腌制好的油甘果甜中带有一丝酸，非常好吃!
