阿胶网 补血补气专题 这种宫廷佳肴,清血养心,润肺化痰,美味又健康

这种宫廷佳肴,清血养心,润肺化痰,美味又健康

原标题:这种宫廷佳肴,清血养心,润肺化痰,美味又健康

茼蒿

在古代被称为宫廷佳肴

被誉为“ 皇帝菜

降血降压、助眠化痰

美味可口吃法多样

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茼蒿

这种宫廷佳肴,清血养心,润肺化痰,美味又健康

茼蒿是秋冬季养生的滋补食材,现代研究也发现,茼蒿含有13种氨基酸,丰富的维生素,较高量的钠、钾等矿物盐,而且茼蒿菜还被誉为“健脑菜”。

性味:甘、辛,平。

健脾养胃,利尿降压

茼蒿的好处

健脾养胃

茼蒿含有的特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,还有健脾养胃、促进食欲的功效,尤其适合肠胃不佳的人群食用。

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☆ 利尿降压

茼蒿中含有丰富的矿物质,其中包含有钾元素和钠元素,从而调节人体内的水分平衡,因此食用茼蒿能够消肿利尿。适量吃一些茼蒿,可以调节人体内的水代谢,有一定的利尿作用;茼蒿富含钾元素,高钾饮食有助于降血压,老年人适量吃一些茼蒿,则有降低血压的作用。

☆ 增强免疫力

茼蒿中含有的大量硒元素,硒被称为“抗癌元素”,具有提高免疫力、抑制肿瘤细胞、抵抗病毒细菌等作用,适合儿童青少年、中老年人群适量吃,还能提供营养物质。

☆ 降低胆固醇

茼蒿中的粗纤维,可增强胃肠蠕动,有助降低胆固醇。且其可促进人体气血运行,宜于治疗血瘀证。中医讲绿色入肝,所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用,而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。

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☆ 安神助眠

茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以安神补脑,稳定情绪,防止记忆力减退,预防老年痴呆。

食用茼蒿的禁忌

1.脾胃虚弱、大便溏泄等人不宜多食

因为茼蒿有宽中理气、助消化、促排便的作用,所以脾胃虚弱、大便溏泄等人不宜多食。

2.不宜多加盐

茼蒿虽然好,但是它的钠含量比较高,属于高钠蔬菜,因此日常烹饪茼蒿时不宜多加盐。

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3.茼蒿不能过量食用

因为茼蒿气浊,一次吃太多可能引起上火,严重者还可能出现喉咙肿痛等不良症状。

茼蒿的养生食谱

蒸茼蒿

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原料茼蒿、面粉、玉米粉、食用油、盐、五香粉。

做法:1. 清洗干净后切成小段,茼蒿段放入盆中,加入少许盐,五香粉,淋入适量的食用油拌匀,搅拌均匀后加入适量玉米面,小麦面粉,尽量使茼蒿都裹上粉,

2.在笼屉上放入裹好粉的茼蒿,大火烧开蒸锅内的水,盖上盖大火蒸6分钟左右。蒸好的茼蒿放在大点的盆子里,趁热用筷子挑散,加上自己喜欢的料汁就可以了。

养生美味、健脾养胃

图源:摄图网

编辑 | 李林晓

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