阿胶网 阿胶做法 自制阿胶糕,真材实料,补气养血,每天一片,养出满满好气色

自制阿胶糕,真材实料,补气养血,每天一片,养出满满好气色

自制阿胶糕,真材实料,补气养血,每天一片,养出满满好气色

冬天是进补的好时候,特别是一些手脚冰凉、畏寒怕冷的女士,更应该多多滋养自己的身体。阿胶具有很好的滋阴作用,自古以来都是很好的滋补圣品。加入了核桃、黑芝麻、桂圆、红枣的阿胶糕,可以补气养血,美容养颜,特别适合女士们食用。

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手把手教你自制阿胶糕,真材实料,补气养血,女士千万不能错过。每天一片,养出满满好气色。

【阿胶糕】

【原材料】:东阿阿胶 250g,黄酒 300克,冰糖 150克,核桃仁 250克,黑芝麻 250克,红枣 250克,桂圆 75克。

【具体制作步骤】:

1.阿胶取出来,用干净的纱布袋包裹好,用刀背稍微敲碎一些。

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2.将敲碎的阿胶块放入破壁机中。阿胶太硬,实在敲不动,就全部交给机器吧。

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3.启动破壁机,将阿胶搅打成粉末。如果没有破壁机的话,药店有那种磨粉的机器,可以代加工的。

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4.阿胶粉中倒入黄酒,盖上保鲜膜,浸泡一天。盖保鲜膜是为了防止酒精挥发。

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5.将黄酒和阿胶全部倒入不锈钢锅中,小火加热,然后放入冰糖,搅拌至冰糖融化,继续小火慢慢熬煮,中间要不时的搅拌一下。

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6.熬煮阿胶的时候可以顺便把配料准备好。核桃仁炒香或者放入烤箱150度,烤10-15分钟。红枣清洗干净以后沥干水分,去核,剪成条。桂圆干去壳去核。

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7.黑芝麻清洗干净以后炒熟,或者用烤箱150度烤8-10分钟,注意不要烤糊了。

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8.将阿胶熬制粘稠,提起铲子,阿胶不容易滴落,在铲子上出现倒三角的拉丝状态,这样的阿胶就熬得差不多了。

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9.阿胶熬好之后,关火,先放入黑芝麻拌匀,然后倒入核桃仁、红枣、桂圆肉,充分搅拌均匀。过程要快速,阿胶冷了就不容易拌了。

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10.拌好之后,倒在不沾烤盘里面。没有不沾烤盘的话,就要垫不沾油纸,不然的话,最后会粘黏取不下来。

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11.表面盖一张不沾油纸,用擀面杖压平,形状尽量规则一点,最后才容易切成整齐的片状。

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12.自然晾凉,至阿胶糕完全定型,然后就可以取出来切片了。切好之后用密封保鲜盒装起来,每天吃一至两片。

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【小贴士】:

1.如果实在找不到磨粉的办法,那就增加浸泡的时间,将阿胶块泡软就可以了。

2.熬阿胶糕可以使用砂锅或者不锈钢锅,不能用铁锅。

3.做好的阿胶糕需要密封保存,现在是冬天,可以直接室温放置,温度高的话就需要放进冰箱冷藏。

4.阿胶糕每天吃一到两片就可以了,不能吃太多。而且阿胶糕是补血活血的,特殊时期就要暂停服用了。

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