阿胶网 阿胶怎么吃 吃了这么多年,竟不知它还有这么外酥里糯的神仙做法?

吃了这么多年,竟不知它还有这么外酥里糯的神仙做法?

  世界杯夜宵计划第二弹,我向猪蹄出手了。

  如果你家有空气炸锅,我可要劝你想好了再看这篇推送——因为它会让你这个冬天吃的猪蹄量翻往年的三倍不止。

  这个菜谱来源于公司测空气炸锅的同事,因为普通空炸是无法做猪蹄的,会外焦里生,所以她就试着先炖后炸,没曾想效果斐然。

  多了一个炖的步骤,就像有了魔法。

  口感兼具了炖和空气炸两者的优点,做出来的猪蹄比用烤箱烤的更好吃,首先是外皮香而弹韧,感恩于炸锅的高温热风,啃着特别过瘾。而且比烤的更容易锁住肉里的油脂水分,里面软糯多汁。

  尽情享受大口吃肉的快乐吧。

  1、焯水:2个猪蹄对半切开后切小块,放入冷水锅中,加3片姜、2段大葱段和2勺料酒,大火煮开,撇去浮沫,捞出后温水洗净。

  2、炖:另取一锅,放入猪蹄和没过猪蹄量的清水,加5根干辣椒、3个八角、5片姜、4段大葱段、半勺花椒、2个草果、3片香叶、2根桂皮、4勺生抽、2勺老抽、2勺黄豆酱、2勺冰糖、半勺盐,大火煮开后转小火炖煮2个小时至软烂后捞出(也可以入高压锅炖约35分钟)。

  3、空气炸:猪蹄表面刷层食用油,均匀撒上半勺辣椒粉和半勺白芝麻,放入提前预热至180℃的空气炸锅内烤25分钟(也可以用烤箱180℃烤约35分钟)。

  外酥里糯!开动✌️

  听说爱吃猪蹄的人运气不会太差

  你有多久没吃猪蹄了?

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