阿胶网 阿胶品牌 你知道如何制作阿胶糕吗?

你知道如何制作阿胶糕吗?

阿胶一碗,芝麻一盏,白米红馅蜜饯,粉腮似羞,杏花春雨带笑看,润了青春,保了天年,有了本钱。——元曲《秋夜梧桐雨之锦上花》

这首元曲把阿胶的作用表现得淋漓尽致,同时也指明了阿胶的使用方法——阿胶糕或阿胶固元糕。

你知道如何制作阿胶糕吗?

今天就教大家如何自己制作阿胶糕。

首先准备材料:贡天府阿胶500克,核桃仁500克,黑芝麻500克,红枣500克,冰糖300克,黄酒2瓶,白酒30克,矿泉水1瓶,香油少许。另外再加黑加仑、玫瑰酱、桂圆、枸杞、腰果等药食同源的辅料。准备好电磁炉、平底不粘锅、托盘、保鲜膜、托盘、木铲等。

第一步,阿胶打粉,核桃及黑芝麻炒熟(不宜大火,闻到香味为准,不要炒糊),红枣洗净去核;

你知道如何制作阿胶糕吗?

第二步,黄酒及少许白酒倒入锅中,将阿胶粉倒入并搅拌均匀,依据个人口味加入冰糖300克,小火均匀搅拌20-30分钟,以出现挂旗为准。这个过程可以加入少许矿泉水,根据熬制情况自己把控;

第三步,核桃仁、黑芝麻、红枣依次倒入并持续小火搅拌均匀大约5——10分钟,不能糊锅,多搅拌;

你知道如何制作阿胶糕吗?

第四步,将其他辅助材料放入(根据个人口味,不要放太多)搅拌5分钟左右;

第五步,熬好关火微凉后倒入托盘(将保鲜膜铺在托盘上)并按压成块儿。为防止黏在一起可以涂抹少许香油,然后放在冷藏室等待切块。大约2——3小时,以可以切块为准;

第六步,凉透后取出切块,先切大块再切小块(在菜板上先垫上保鲜膜避免黏连);

你知道如何制作阿胶糕吗?

第七步,切小块后放入保鲜盒中,尽量错开装,这样不容易一片片粘在一起,最后放入冰箱冷藏即可。

这就是七个步骤自己制作阿胶糕,你学会了么?

本文来自网络,不代表本站立场,转载请注明出处:https://www.ejiao.org/53238.html

发表评论

联系我们

联系我们

400-090-9135

邮箱: ejiaobaike@foxmail.com

工作时间:周一至周六,9:00-17:30,节假日休息
关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

返回顶部