阿胶网 阿胶怎么吃 原创 木耳的营养功效与做法。有机会可以试试,木耳的口感与味道很不错

原创 木耳的营养功效与做法。有机会可以试试,木耳的口感与味道很不错

原标题:木耳的营养功效与做法。有机会可以试试,木耳的口感与味道很不错

黑木耳,颜色黑褐,质地柔软,滑嫩可口,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,享有“素中之肉”、“素食之王”的美称。为中国菜肴大添风采。而且具有抗凝血,降压,抗癌,运血,延缓衰老,降血糖。中医认为,黑木耳性味甘平,具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃的功效。

一凉拌木耳

泡发好的木耳1盘,香油1勺,生抽2勺,蒜3~4瓣,盐·糖适量,青红椒2个,香菜3~4根。

木耳泡发后洗净,放入开水锅里煮开大概2分钟左右,煮好后捞出放入备好的冷水盆里过凉。

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大蒜捣成蒜泥,捣的时候蒜罐里放入点盐捣出的蒜泥会更黏糊好吃。

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把香菜切成1~2厘米小段,辣椒切小段,怕辣的少放点就可以。

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木耳控水捞出入盘,放入切好的香菜和辣椒段。蒜泥碗内倒入香油,生抽,放入适量白糖,盐调和均匀后倒入木耳盘里。

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拌匀就可以开吃啦

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二 小炒黑木耳

泡发好的黑木耳1盘,杏鲍菇1小根,蒜3~4瓣,小米辣3~4个,小葱2根,盐1勺,油适量,耗油1勺,生抽2勺,水淀粉适量。

1·杏鲍菇清洗干净之后切成小条备用。用杏鲍菇的目的是取其鲜味代替味精

2·蒜切成小粒备用。小米辣对半切开备用。不能吃辣的可以换成彩椒

3·小葱切成小段备用要,注意小葱切好后必须将葱头和葱尾分开存放

4·开始制作,在锅中加入适量的清水开大火烧开大火烧开之后加入食用盐1勺

5·然后将泡发好的木耳下锅焯水1分钟左右

6·中途再加入少许油亮色

7·木耳焯好水之后倒出备用

8·然后再次把锅烧热锅烧热,之后加入油大火将油温烧至大约6成热

9·油温6成热之后将切好的杏鲍菇下锅,然后转中小火将杏鲍菇炸熟炸至金黄色

10·杏鲍菇炸至金黄色之后倒出控油

11·然后锅中再加入少许的底油

12·油烧热之后将切好的辣椒和蒜下锅爆香

13·蒜爆香之后下入炸好的杏鲍菇翻炒均匀

14·然后加入切好的葱头

15·再加入1勺蚝油转小火翻炒几下

16·翻炒均匀之后再加入2勺生抽从锅边淋入

17·再加入焯好水的木耳翻炒几下

18·然后加入切好的葱尾和适量的水淀粉勾成薄芡

19·最后再加入少许的明油翻炒均匀即可出锅装盘

20·一道爽脆可口的小炒木耳就制作完成

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以上介绍的一凉一热两道菜,有没有伙伴想试一试呢!返回搜狐,查看更多

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