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阿胶不能随便吃!5类人与阿胶无缘

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传统中医认为,冬季是四季中最适宜进补的季节,立冬后适当进补,能够抵御严寒的侵袭。尤其对于女性而言,大多数的女性在冬天都会出现畏冷、怕寒的现象,有些女性还时常容易手脚冰冷。这类人群大多属于气虚、血虚一类。尤其是女性,在冬季尝试用阿胶来进补。

阿胶不能随便吃!5类人与阿胶无缘

今天我们就来聊聊冬季如何食用阿胶养生?

阿胶,是马科驴属动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。早在汉代医学著作《神农本草经》中就把阿胶列为上品;明代著名医学家李时珍也曾称赞阿胶为补血“圣药”。

阿胶作为一种珍贵的药食同源食物,与人参 、鹿茸一起被称为“中药三宝 ”;其味甘性平;归肺 、肝、肾经;具有补血滋阴 、润燥 、止血的功效,在中医临床中应用广泛。

研究表明,阿胶的化学成分复杂,主要成分为蛋白质、氨基酸、微量元素、硫酸皮肤素、透明质酸、生物酸等。阿胶的中蛋白质主要分为驴血清白蛋白、1型驴胶原蛋白和2型驴胶原蛋白三种,约占其总量的60%~85%,其中血清白蛋白的含量最高。此外阿胶还含有硫酸皮肤素。 阿胶中共含有27种微量元素,包含14种必需微量元素,其中铁、铜、锌、锰、钙的含量最高。

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现代药理研究结果显示 ,合理服食阿胶能够提高红细胞及血红蛋白的含量。

动物实验研究表明,阿胶具有补血、抗疲劳的作用,可以改善出血和辐射所导致的贫血。其主要活性成分可以提高体内血红蛋白含量,减少运动后体内血清尿素氮的产生,提高肝糖原的储备和减少运动后血乳酸的产生,来缓解体力疲劳和提高运动耐力;除此之外,阿胶中的胶原物质丰富,含有钙、铁、镁等多种元素,对于增加身体的免疫力益处较大。对于体质偏弱、易患感冒的人群,阿胶能够起到调节身体的作用,提高抵御疾病的能力。因此,冬季合理服食阿胶对于改善体质有一定帮助

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日常生活中我们该如何服用阿胶?

自古以来阿胶就有多种服用方法,目前常见的有两种方法,烊化兑服和打粉服用;烊化兑服是将阿胶放入水中或加入少许黄酒蒸化,或者放入已煎好的其他中药药液中溶化,搅拌均匀,直接服用。打粉服用,是将阿胶块放入粉碎机或料理机内,打成均匀细致的粉末,需要注意的是,打粉时间不能太长,以免打粉机高速运转时,产生的热量让阿胶粉温度升高,使得阿胶粉黏成一团或粘在料理机壁上,造成浪费,且增加清洗难度。

阿胶糕是目前最常见也是大众最喜爱服用阿胶的方法。将阿胶打粉加入辅料熬制成阿胶糕,不仅口感美味,方便携带,而且加入辅料,有助于人体的吸收,提高阿胶的功效阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黄酒为基础原料制作而成,针对不同的人群,有时候还会额外添加一些红枣、枸杞、桂圆、人参、玫瑰花等辅料,来组成不同类型的阿胶糕,比如桃花阿胶糕等。自制的阿胶膏需要冷藏密封保存,并三个月内全部食用完。建议阿胶糕早晚各食用一次,每次1到2片左右。

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最后说说不同的人群如何食用阿胶养生?

1、经常感到乏力 、头晕 、心悸 、失眠,贫血人群,可以用阿胶牛奶食疗。将阿胶粉碎成细粉状,每次取3克放在牛奶杯中,取200毫升热牛奶,边加入边搅拌,使阿胶粉充分溶于牛奶中,温热服用,具有补血的作用。

2、气色不佳,气短不爱说话,疲倦乏力,容易出汗人群,可用阿胶黄芪粥食疗。阿胶20克、黄芪20克,和红糖、糯米熬粥,具有气血双补的功效。

3、有腰酸腿软、耳鸣、阴虚和肾亏症状的人群,可用芝麻核桃阿胶膏,食疗,具有滋阴补肾的功效。取阿胶150克,砸碎,黄酒350毫升,浸泡一周。待阿胶呈海绵状,略加水炖化,加入黑芝麻、核桃仁适量,加上冰糖适量,蒸1小时,不断搅拌,冷却成膏。每天早晚各 1~2 匙,温开水冲服。

4、秋冬季节经常咳嗽,久治不愈的人群,可用银耳阿胶汤食疗,具有润肺清火止咳的功效。将阿胶1块砸碎,加冰糖、银耳、梨各适量,用水煎煮,持续炖服。

5、肿瘤患者及肿瘤放疗、化疗者,这类人群身体较为久病体虚,可以适量进补。此外,中老年女性、身体虚弱的脑力劳动者、月经不调的女性也可服食阿胶,如阿胶糕。

6、阿胶不适合所有人食用,不少人都认为吃阿胶是“有病治病,无病强身”的功效,但事实并非如此,正常人滥用阿胶可能会出现腹胀、口臭、上火、口舌生疮、便秘等症状

阿胶不能随便吃!5类人与阿胶无缘

阿胶虽然有诸多益处,但平常在服用阿胶时,也需要多加注意。

古医书《本草经集注》记载“得火良,畏大黄”,即阿胶不宜与大黄同时服用,此外浓茶、萝卜也不宜和阿胶同食

感冒发烧的患者不宜服用阿胶,月经期的女生不宜服用阿胶,病愈或经停后再继续服用。

脾胃虚弱、呕吐泄泻、腹胀便溏、痰多咳嗽的患者也要少吃或不吃阿胶;

高血压、糖尿病患者在服用阿胶时,需要在医生指导下服用;

高脂血症、过敏体质、出现如鼻腔、口唇等部位出现热疮、眼睛干涩 、发红等阴虚阳亢症状的人群应慎服阿胶;

身体偏热性、虚不受补、服用的阿胶内含热性辅料时建议少量服用。

饮茶或者服用维生素、钙片等其他营养品时,应与阿胶错开服用2小时左右;

阿胶属于滋补品,空腹服为佳,有利于吸收利用,最好是在饭前1小时左右服用。另外,根据个人情况,也可以选择饭后两小时服用。

阿胶不能随便吃!5类人与阿胶无缘

总之,阿胶作为一种传统的名贵中医保健食材,不能简单的从其所含的营养成分来衡量其食疗价值,同时其作为一种食药同源的药材,需要根据自身的体质和身体状况合理搭配、科学食用。

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