阿胶网 阿胶怎么吃 冬至进补,补血又养阴,阿胶这样吃效果翻倍!

冬至进补,补血又养阴,阿胶这样吃效果翻倍!

常言道:“春夏养阳,秋冬养阴”。按照中国人的习惯,冬至时节是给身体“进补”的大好时节,大家称之为“补冬”。正确的‘补冬’能使身体强壮而又保持窈窕。因为进入秋冬季节后,体内代谢下降,体力消耗减少,此时进补,药物易被吸收和蕴蓄,从而发挥较大的功效。

冬至进补,补血又养阴,阿胶这样吃效果翻倍!

冬至进补可食用羊肉、牛肉等温热的食物防“三九寒冷”。还适宜进补阿胶、膏方等,效果几乎是平时进补的两倍。

说到阿胶,大家都熟知,阿胶是大众熟知的一味中药,与人参、鹿茸同被誉为"滋补三宝"。它是马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块,原产于山东东阿县。市面上的阿胶品种多样,不同的阿胶作用不同,如何充分利用其功效呢?

关于阿胶的原料,历史上有不同记载。早在两千年前,《神农本草经》记载的阿胶是用牛皮制作的。在唐代,既有牛皮制作的黄明胶,也有驴皮制作的驴皮胶。直至公元11世纪,用驴皮制作的才称之为阿胶。《中华人民共和国药典》2015年版规定:阿胶以驴皮熬制的为正品。

目前市售阿胶的种类除正品阿胶外,还有黄明胶、杂皮胶等几种。

正品阿胶:呈长方形块、方型块或丁状块。棕色至黑褐色,有光泽,质硬而脆,断面细腻光亮,碎片对光照视呈棕色半透明状。气微,味微甜。

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黄明胶:系牛科动物牛的皮加工熬制而成,所含胶原蛋白、蛋白质、氨基酸和微量元素与阿胶相近,只是含量上有所差别,其功效亦与阿胶相似。

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杂皮胶:系用马皮、骡皮、小黄牛皮或羊皮等多种动物皮加工熬制而成,表面土棕色,无光泽,质硬不脆,不易打碎,易发软黏合,具异臭味,炽灼残渣灰呈土黄色或灰白色,粉泥状,味咸涩,口尝有细沙状异物感。无阿胶作用,也无黄明胶及其他作用。

用不同季节宰杀的驴皮所熬制的阿胶,质量也有优劣之分。传统有“冬板”、“春秋板”、“伏板”之称,冬板系冬季宰杀所取驴皮制得的阿胶,其质量最佳;顾名思义,春秋板和伏板分别系春、秋两季和夏季宰杀所取驴皮制得的阿胶,质量均较次。

阿胶的功效

补血滋阴

阿胶为血肉有情之品,甘温质润,补血作用强。多用于治疗血虚萎黄,眩晕心悸,肌肉痿痹不利等症状。特别善于治疗因出血而导致的血虚症状。在临床应用过程中可单品使用亦或和其他药物配伍使用,其补血效果显著。

润燥

阿胶可以养阴以滋养肾水,适用于阴液亏虚诸证。多用于治疗热病伤阴,肾水亏虚而心火亢盛,心烦不眠的症状;还可以用治疗热病后期,真阴欲竭,虚风内动等症。

止血

阿胶味甘质粘,有很好的止血作用。常用治吐血、尿血、便血、崩漏以及妊娠胎漏等各种出血病症,止血作用良好。特备适用于血因出血而兼有阴虚、血虚等症状。

食疗推介

不少市民反映平常服用阿胶时操作不是特别方便,下面给大家推荐几款阿胶的简易食用方法。

阿胶糕

原料:阿胶250g、核桃仁150-200g、黑芝麻200g、黄酒250ml、冰糖150-200g、红枣150g

做法:

1、将阿胶捣碎,倒入打粉机打粉;红枣去核,切成条备用;冰糖捣碎备用;将香油均匀的涂抹在托盘内。

2、将黄酒倒入熬胶锅内,大火加热至黄酒沸腾,加入冰糖,搅拌至冰糖溶化。

3、倒入阿胶粉,温度降低80-100℃,以不糊锅,少产生气泡为宜,保持胶液在未沸与微沸之间调节,不断搅拌约10-15分钟,熬至挂旗。

4、加入红枣、核桃仁、黑芝麻(可根据个人调补加入其他佐味),搅拌均匀。

5、取出放入涂抹好香油的托盘内,压平。

6、放入冰箱冷冻一晚,取出后切片即可食用。

阿胶糯米粥

原料:阿胶20~30克,糯米100克,红糖15克。也可添加大枣

做法:将糯米洗净,入锅加清水煮制成粥,再加入捣碎的阿胶粒,边煮边搅均匀,加红糖服食。3~4日/疗程。

阿胶糖液

原料:阿胶5-10克,黄酒少量,冰糖或红糖适量

做法:将阿胶块敲碎打成粉末备用,取5-10克,放入碗中,先加少量黄酒浸泡软,再加半碗开水,隔水蒸,同时需用筷子反复搅拌直到溶化,依个人口味加入冰糖或红糖适量,再搅拌均匀即可服用,每日晨起服用一次。适用于失血过多、久病耗血、经多不调等人群。

注意事项

值得注意的是,凡是药物都有自身特殊的偏性,阿胶作为深受市民喜爱的滋补品之一,服用时也必须根据每个人不同的体质来选择:

1.阿胶性滋腻,容易引起消化不良的症状,胃弱及大便不成形者需慎用。脾胃虚弱者不宜多服阿胶,最好配以陈皮等调理脾胃的药,促进阿胶的消化吸收。服用阿胶期间如患感冒发热,腹痛泻泄时,要暂停服用;脾胃虚寒呕吐泄泻者也应忌用。

2.有些人在服用阿胶之后,会出现火气亢盛的表现,如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮,或眼睛干涩、发红、眼眵增多,甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状,这时应暂停服用,必要时咨询医生。

3.按传统习惯,服用阿胶期间还须忌口,如不要同时食用生冷食物、萝卜、浓茶等,以免影响阿胶的疗效。

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