今天我们要说的主角是日常食用的平价食品——银耳。它被誉为“菌中之冠”，虽然价格亲民，却是上好的滋补美容佳品，与阿胶搭配起来，可以补血养血，美容养颜，补脾开胃、益气清肠，以及滋阴润肺。
银耳，性平，味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。银耳夏秋季生于阔叶树腐木上，以子实体入药，目前国内多为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种树木人工栽培而来。银耳中含有丰富的胶质，多种维生素和氨基酸。
阿胶，与人参、鹿茸并称为中药三宝，阿胶能治疗虚症，并通过补血起到滋润皮肤的作用，还能调经保胎，增强体质，改善睡眠，健脑益智，延缓衰老，有助于防治包括癌症在内的多种疾病。著名医药典籍《本草纲目》载：阿胶性平味甘，入肝，肾，肺三经，阿胶是春季进补首选上品。
燕窝，雨燕科飞禽动物金丝燕为产卵孵育小金丝燕以唾液分泌物所筑的窝巢。据《本草求真》的记载，“燕窝入肺生气，入肾滋水，入胃补中，其补不致燥，乃属于补虚除劳之药用品。”从性味来看：燕窝性平味甘;从归经来看：燕窝归肺、脾、胃、肾、心经;从成份来看：燕窝富含蛋白质、醣类、脂肪、纤维、水分、银、磷 、钾、硫……等。
01降噪养颜
阿胶雪梨银耳汤
银耳提前用水泡发，阿胶磨成粉，雪梨切成小块，锅内倒入适量水，分别加入阿胶，银耳和雪梨，煮40分钟左右，最后加入少量冰糖即可。
阿胶通过补血而滋润皮肤，利于皮肤保健。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋养皮肤，美容养颜之佳品。
02清肺滋阴
阿胶银耳蜜柑汤
阿胶6g、银耳泡发、枸杞泡水备用。将银耳放入锅中烧开，随后放入蜜柑，煮开后放入泡开的枸杞和阿胶，再煮开，盛出后调入蜂蜜即可食用。
中医认为，肺喜润恶燥。阿胶可以治疗由燥邪伤肺引起的干咳少痰，痰中带血，口舌干燥。另外，用阿胶还可以治疗通常所说的结核咳血。这些病 人往往都是肺肾阴虚，阿胶可以补肺阴、补肾阴，同时又能润肺、止咳、止血。
03暖胃养颜
银耳雪梨小米粥
银耳清水泡发，撕成小片备用。锅里加水和银耳煮，然后将淘好的小米、梨块依次倒入锅内，最后放冰糖，继续小火煮至粘稠。
04补气养血
紫薯银耳羹
银耳提前泡发，紫薯切成小块备用。将银耳放入锅中煮开，依次加入紫薯丁、阿胶、冰糖，继续煮，待紫薯银耳羹粘稠即可关火。
05温肺养心
百合银耳莲子羹
银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。锅中放清水并煮开，依次放入食材，煮到银耳变浓稠即可。
06保湿护肤
木瓜银耳糯米粥
银耳提前泡开撕成小朵，木瓜切小块，大枣、枸杞及米洗净。锅内加水，放入米、大枣、枸杞、银耳煮。加入木瓜，煮10分钟，再加入牛奶烧开关火即可。
很多朋友表示很难煮出银耳的胶质，下面给大家几个小窍门：
1.银耳一定要泡发，才容易出胶。冷水泡2小时以上，温水1小时以上；
2.银耳炖煮时尽量撕碎，越碎越易出胶；
3.炖煮时放水没过银耳就行，要一次加够，中途加水会冲淡胶质；
4.火候要掌握好，炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶；
5.食材本身要好，银耳呈淡黄色的是安全无硫的优质银耳，这样才能够出胶。
