小时候，一出门远游，父母就会煮几个鸡蛋给放进行囊里，煮鸡蛋是中华民族旅途必备经典单品，千年来受到广大中华民族的特殊青睐，究其原因可能是以下几点：鸡蛋，性平，补气虚，有安神养心的功能，吃鸡蛋可以帮助恢复体力。鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品，白水煮蛋是最佳的吃法，煎蛋维生素损失较大，未熟的蛋最好别吃。鸡蛋在更早一些的年代，是一个家庭的重要经济来源，养几只鸡，下蛋换钱不仅是中国几千年来的传统，也是很多60、70后的记忆。中国的很多节日都离不开鸡蛋，清明节、端午节、春节，都会给家人煮几个鸡蛋，寓意霉运都滚蛋，一切都顺利。没错，端午节要煮鸡蛋吃了，端午节为啥要煮鸡蛋呢？同粽子一样，鸡蛋也是端午节的重要食品，早晨孩子还没出被窝，大人就把鸡蛋送到孩子嘴边。民间相传吃蛋生心。因为蛋形如心，民间普遍认为吃了鸡蛋就能使心气精神不受亏损。端午节吃蛋一方面是为了图吉利，祈祷一年不生病，另一方面则是改善生活。
用艾叶煮鸡蛋，不仅有艾叶的特殊香味，还能祛除晦气和疾病。关于端午吃鸡蛋的民俗，民间还流传着一段传说：
相传天上有个瘟神，每年五月初五总要溜到民间播疫害人，受害者多为孩子，轻则发烧厌食，重则卧床不起。做母亲的对此十分心疼，纷纷到女娲娘娘庙烧香磕头，求她消灾降福，保佑后代。女娲得知此事后，便去找瘟神说：“今后凡是我的嫡亲孩儿，决不准许你伤害。”瘟神知道女娲法力无边，不敢和她作对，就问：“不知娘娘下界有几个嫡亲孩儿？”女娲一笑说：“我的孩儿很多，这样吧，我在每年端午这天，命我的嫡亲孩儿在衣襟前挂上一只蛋袋，凡是挂有蛋袋的孩儿，都不准许你胡来。”又到了五月初五，瘟神又下界，只见孩子们胸前都挂着一个小网袋，里面装有煮熟的咸蛋。瘟神以为都是女娲的孩子，所以就不敢动手害人了。这样，端午吃蛋的习俗逐渐流传开来。
我国一些地方还有端午节“滚鸡蛋”的习俗。这天早上，老人要把煮熟的鸡蛋放在孩子的肚皮上来回滚几滚，嘴里还要念叨着“宝子吃蛋、灾星滚
端午节吃鸡蛋代表着生生不息的美好愿望，抓紧煮点鸡蛋带上吧。
下面是煮蛋攻略哦
1、洗净鸡蛋，放进锅内，放凉水没过鸡蛋（煮蛋的时候放20克阿胶，滋补效果更好）
2、慢火煮蛋，让蛋清慢慢凝固，这样蛋壳不容易破
3、煮的时间根据自己喜好的鸡蛋熟的程度来定，煮鸡蛋的时间不同，成熟度的区别不一样。
煮鸡蛋攻略
