立 夏
斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大
立夏
是农历二十四节气中的第7个节气，
夏季的第一个节气，
表示孟夏时节的正式开始。
立夏后的气候特点是炎暑将临，雷雨增多。而人在夏季需要的能量是四季中最多的，新陈代谢也是最快的。因此，对于体质不那么好的人们来说，夏季是最容易“虚”的。
夏季，“腠理疏，汗大泻”，外界的阳气生发，使心脏跳动加速，人大量出汗，汗为心之液，“气随血脱，血随汗脱”，所以俗话说“苦夏伤阴”。因此，懂得夏季如何养生，对保持身心年轻健康十分重要。像体虚人群，阿胶进补仍是佳选。
阿胶性平、味甘，补血滋阴、润燥止血，能很好地补充夏季津液的消耗，内补气血，外强精神，是人们安度苦夏的一剂良方。
《本草纲目》记载：“阿胶，本经上品，性平味甘，虚寒血亏者宜久服之。”阿胶的灵魂在于养，“养心、养液、养气”。所以才成为贡品、上品，才能千年不衰。阿胶入肝经，肝主生发，生血而养心。俗话说“春养肝，夏养心”，夏天吃点阿胶对于心脏的保健和滋养还是很有必要的。
科学配伍，夏食阿胶更健康
关于夏食阿胶，有人可能会认为夏季服用阿胶会上火。但专家解释，阿胶性味甘平，因此一年四季都可服用阿胶，之所以会出现上火症状，原因主要有以下几点：
1、服用人群不对
如消化功能欠佳，可减少用量或改在饭后服用，也可配一些促进消化的食物或药品一起服用。
2、服用时机不对
出现感冒发烧、湿症热症情况时尽量不要服用阿胶；如果观察发现口舌生疮，小便太黄，舌苔发黄，说明阳气较盛、内热很重，宜消火后服用阿胶。
阿胶用作一般滋补，宜在空腹时服用。阿胶作汤剂时，宜热饮，不要凉服。阿胶作膏剂时，宜用沸水化开食用。阿胶作丸剂时，用温酒或温开水送下。
3、配伍不对
配料上火。上火现象主要是人们在阿胶服用过程中加入了过多的辅助食材和糖份所造成的。为避免吃阿胶上火，在服用阿胶时应注意以下几点：
食用阿胶时不放糖，淡食。放糖时应放冰糖。
取陈年阿胶服用。阿胶经过长时间的放置火性变小，疗效更好。
用阿胶配制煎膏时，应注意合理配制，不要一味温躁。
4、用量不对
服用量不宜过多。纯阿胶滋补打粉冲服或养生膳食时日食用量应在6克左右，阿胶糕每日2-4片为宜。
如果再适当喝些金银花、菊花茶、凉茶，或在阿胶糕中加入蔓越莓、香蕉干、葡萄干等，那就会达到更好的效果。
夏季阿胶的科学吃法
夏季因为容易上火，所以在制作和食用阿胶糕时可添加一些滋阴去火的中药材。
夏季阿胶糕
夏季阿胶糕的配方主要有：核桃、黑芝麻、冰糖、大枣、蔓越莓、香蕉干、葡萄干、百合、莲子以及黄酒等，这样做出的阿胶膏不仅仅可以起到补血补气的作用，还可以起到清热去火，滋阴养肺的作用。
阿胶糕中加入莲子，具有去火的作用，还能起到降血压的作用。
加入蔓越莓，具有调节内分泌、抗衰老的作用；
加入葡萄干，能够强心、补虚；
加入百合和枸杞，可以起到滋阴养肺，清热利尿，清肝明目的作用。
所以夏季吃阿胶糕，配方很重要。
夏季阿胶不仅仅可以做成阿胶糕，还可以和汤一起做，不仅起到滋补的作用，还可以在夏季补充体内的水分。
补肾黄连阿胶汤
夏季因为流汗多，喝水多很容易出现肾虚，而夏季食用黄连阿胶汤可以起到补肾的作用。
配料：
黄连12g， 黄芩6g，芍药6克 , 鸡子黄2个， 阿胶9g。
这个比例熬制出的黄连阿胶汤具有补肾、安神、泻火的作用。但是做时要注意比例哦！因为如果比例错误的话，效果就会改变，这就是中华中医的博大精深所在。
夏季阿胶其他汤类
其实阿胶在夏季可以制作成很多去火的汤类，比如用苦瓜、龙骨、阿胶制作的汤具有开胃，去火的作用。
而选择干螺肉，猪蹄，阿胶熬制的汤可以作为夏季产妇补血的佳品，还可以作为熬夜加班一族的夜宵。
土茯苓、瘦肉、番薯、鲫鱼等都可以和阿胶熬汤，作为夏季滋补去火的汤品。
