所需食材:
阿胶 20g
盐 3g
乌鸡 1只
味精 2g
料酒 10ml
鸡精 2g
生姜 5g
胡椒粉 3g
葱 10g
鸡油 25g
阿胶蒸乌鸡功效与作用
补血止血、滋阴润肺。适用于贫血、心悸、燥咳、咯血、崩漏、胎动不安、产后血虚、腰酸乏力等症。
食用禁忌
不宜与铁剂、左旋多巴、兔肉、鲤鱼、大蒜同食。
阿胶蒸乌鸡做法步骤
将蛤粉放锅内加热，至酥松时放入切好的阿胶丁，炒至成阿胶珠，呈白色立即取出，筛去蛤粉，放凉。乌骨鸡用清水溺杀，去毛、肠杂及爪，生姜切片，葱切段。将乌骨鸡放在盘中，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生姜、葱，码味30分钟，加入阿胶珠、鸡油，上蒸笼内武火蒸35分钟，加入味精即可。
