阿胶，是传统的滋补、补血上品，是以驴皮为主要原料，放阿井之水而制成，带琥珀色，透明，无臭味。亦称驴皮胶。特别适合女性，因它补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。北方的冬天时而干燥，时而多雾霾。常常引起咳嗽，常炖雪梨润燥，用阿胶跟雪梨一起炖，一个滋补，一个有润肺护喉等功效，既可当甜品，又可当补品，最重要的是还有药用价值。
工艺：炖
口味：甜味
准备时间：10分钟
烹饪时间：<10分钟
主料
雪梨3个
东阿阿胶15克
蜂蜜50克
冰糖30克
清水适量
阿胶雪梨的做法
1.准备好所有食材，梨子的量按需而定
2.梨子去皮去核。为了好看，我从底部挖的核。东阿阿胶切碎备用。
3.梨子放进高压锅，加入冰糖，蜂蜜。利用高压改变雪梨的内在结构，使之软糯滑口；切块以后压制出来的雪梨会变成泥状。
4.倒入阿胶块。
5.注入没过梨三份之二的水量。上汽后煮10分钟。冷却后开盖继续煮至汤汁收浓点。利用高压改变了雪梨的内在结构，雪梨软糯滑口
阿胶雪梨成品图
