阿胶固元糕具有补气养血，滋阴润肺。美容养颜、改善睡眠。调经安胎、消除女性各种周期不适。用于气血两虚，头晕目眩，心悸失眠，食欲不振及贫血。今天就来教大家一种如何用宏济堂阿胶做阿胶固元糕的方法。
主料：宏济堂阿胶250克
辅料：黑芝麻、核桃仁、红枣等各种辅料各250克，黄酒250克、冰糖125克
制作工具：
锅、铲、小刷、盛放辅料及阿胶糕的器皿
制作方法：
使用打粉机，将阿胶和冰糖粉碎成烟粉状，这样有利于阿胶和冰糖熬化
将核桃仁和红枣等辅料切小块
切好后将黑芝麻和核桃仁分别倒入干燥的锅中开始翻炒（炒至散发香味，按压或品尝后有酥脆的感觉为佳），然后将其分别倒入干燥的器皿中备用
以上准备工作都做好后就可以开始熬胶了。将黄酒倒入干净的锅中小火预热1-2分钟，接着放入阿胶粉、冰糖，保持顺时针（或逆时针，保持方向一致）搅拌，直至“挂旗”（胶附着在铲子上，提起铲子，胶垂而不断似旗状）
胶熬至挂旗后加入准备好的辅料，与阿胶混合在一起搅拌均匀，盛放在方形保鲜盒中，在盛放前在铲子、小铁勺上涂一层香油，预防阿胶糕附着过多，保鲜盒底面和四周需要用保鲜膜铺满后刷上一层香油
利用铲子等工具，将保鲜盒内的阿胶糕按压成规整的长方形，盖上保鲜盒盖子，放入冰箱冷藏半小时左右
待保鲜盒内的阿胶糕凝结后，即可拿出切块，这样就可以了
但要注意的是自制阿胶固元糕全程都不要接触到水，舀的时候勺子上也不能有水，遇水后容易发霉哦。
