不是所有的阿胶都能叫阿胶
虽然阿胶是传统名贵中药，但其实在汉代之前是并没有“阿胶”这一说的。
“阿胶”是始载于《神农本草经》，但它跟我们现在所说的“阿胶”不太一样，因为里面并没有明确用的是什么材料。而当时有很多种胶可以作为药用，比如鹿胶青白、马胶赤白、牛胶火赤。
南北朝时期农学著作《齐名要术》中对不同来源的皮指出了差异，分为上、中、下三等。一直到唐宋时期，牛皮和驴皮才成为主流，并认为驴皮胶药用好于牛皮胶。
到了今天，大家基本只认定应当用乌驴皮和阿井水制成的才能称为“阿胶”。
阿胶真的是驴皮煮水吗？
丁香医生说阿胶是“被神话的水煮驴皮”，营养价值还不如鸡蛋和牛奶里的蛋白质。瞧瞧，这都说的是什么话！？
诚然，阿胶的60％一85％左右都是氨基酸和胶原蛋白。但是这种紧紧盯着“有效成分”的分析方法真的适合用来分析阿胶吗？或者说，真的适合用来分析中药吗？
如果合适，那黄连是不是就该等于“黄连素”了？青蒿是不是就该等于“青蒿素”了？很显然不是！打个比方，在往期科普中，我们讲过黄连与阿胶配伍的『黄连阿胶汤』可以治疗失眠症。
如果按照小丁丁的逻辑，吃黄连等于吃黄连素，吃阿胶等于吃胶原蛋白，那么用“胶原蛋白”兑上“黄连素”也可以拿来治失眠症咯？
所以说，用这种“管中窥豹”的方法来认识阿胶，认识中药，肯定是不科学的。
