阿胶网 阿胶怎么吃 阿胶的形成过程

阿胶的形成过程

阿胶为马科动物驴的皮,经煎煮、浓缩熬制制成的固体胶,产地是山东省阿胶县,至今有3000多年历史了。驴以麦秸、谷草为主食,中国山东均有饲养,驴皮全年都可以采收。一般在10月份至次年5月为阿胶的生产季节。

阿胶是传统的滋补上品,补血圣药,具有补血止血,滋阴润燥等功效,适用人群广泛。最早的阿胶记载实在《神农本草经》上,“阿胶列为上品”后来李时珍的本草纲目上也明确的写到“阿胶本经上品,出东阿故名阿胶”。

制作阿胶,首先要将驴皮放置大容器中,用水浸泡软化,除去驴毛,剁成小块,再用水浸泡使之白净,然后放入沸水中,皮卷缩时捞起,再放入熬制胶锅内进行熬东(在此特别说明一下,为什么只有山东东阿的才能叫真正的阿胶,因为只有用东阿县的井水才能熬出上等的阿胶,这就是什么叫一方水土养一方人),熬好后放入容器内,待胶凝固后,切成小块,晾干,等等的72道工序制成阿胶块

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